Bouchard Père & Fils : Gevrey-Chambertin Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit feinen violetten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart Aromen roter und schwarzer Früchte, insbesondere Kirsche, Erdbeere, Himbeere und Schwarze Johannisbeere, begleitet von zarten Holz- und Gewürznoten.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein durch sein Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Die Textur zeigt sich voll und strukturiert, getragen von seidigen, gut eingebundenen Tanninen. Eine schöne Frische verleiht dem Ganzen Lebendigkeit und zieht sich bis in ein anhaltendes Finale mit mineralischen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Gevrey-Chambertin Village 2021 begleitet perfekt rote Fleischgerichte mit Sauce wie Boeuf Bourguignon oder Lammrücken. Er harmoniert zudem sehr gut mit Wildgerichten und kräftigen, gereiften Käsen.

Servieren und Lagerung

Der Gevrey-Chambertin Village 2021 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2031 weiterentwickeln.

Ein eleganter und strukturierter Gevrey-Chambertin aus der Côte de Nuits

Das Weingut

Das 1731 in Beaune von Michel Bouchard gegründete Haus Bouchard Père & Fils zählt zu den ältesten Weingütern Burgunds. Seit 2022 im Besitz von Artémis Domaines (François Pinault), erstreckt sich das Gut über 99 Hektar in der Côte d'Or, von denen zwei Drittel als Premiers und Grands Crus klassifiziert sind. 2025 als biologisch zertifiziert, beginnt das Weingut ab 2026 mit der Umstellung auf biodynamischen Anbau.

Der Weinberg

Der Gevrey-Chambertin ist eine prestigeträchtige kommunale Appellation der Côte de Nuits. Die Reben wachsen auf braunen, kalkhaltigen Böden, die mit Mergel und Geröll vom Plateau angereichert sind. Die südöstliche und östliche Ausrichtung der Parzellen, gelegen zwischen 280 und 330 Metern Höhe, bietet ideale Bedingungen für die Reife des Pinot Noir.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund war geprägt von einem starken Frost Anfang April, der die jungen Knospen traf. Der kühle und regenreiche Sommer erforderte eine ständige Wachsamkeit gegenüber Pilzkrankheiten. Glücklicherweise verbesserten sich die Bedingungen ab Mitte August mit sonnigem Wetter und dem Einsetzen des Nordwinds Anfang September. Die Lese fand im September unter guten Bedingungen statt und brachte historisch niedrige Erträge, jedoch Trauben von schöner Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Gevrey-Chambertin Village 2021 erfolgte mit einer strengen Selektion der Trauben. Die Maischegärung dauerte 15 bis 18 Tage. Der Ausbau erfolgte über 10 bis 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche, mit einem Neuholzanteil von etwa 25 bis 30 %.

Rebsorte

100 % Pinot Noir