Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

In einem tiefen Granatton zeigt dieser Wein feine ziegelrote Reflexe.

Nase

Die Nase präsentiert sich vielschichtig und tief, mit Aromen von Schwarzer Johannisbeere und frischen roten Früchten. Zarte Noten von Lakritz und Blüten verbinden sich mit würzigen Akzenten, insbesondere Zimt. Mit zunehmender Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu Nuancen von Altrose und gerösteten Mandeln, was seine Komplexität unterstreicht.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen verführt durch Finesse, Eleganz und eine samtige Geschmeidigkeit. Die Struktur entfaltet sich anmutig, getragen von seidigen Tanninen und einer angenehmen Frische. Der Gaumen vereint Intensität und Delikatesse und offenbart Aromen roter Früchte, begleitet von würzigen und mineralischen Noten. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen fruchtig-würzigen Eindruck, der zum Weiterentdecken einlädt.

Weinpairing

Dieser Beaune Premier Cru begleitet ideal gegrilltes oder in Sauce zubereitetes rotes Fleisch sowie Geflügel in Rahmsauce. Er harmoniert ebenso hervorragend mit rosa gebratener Taube, serviert mit frischen Ackerbohnen, oder mit Weichkäse mit gewaschener Rinde.

Servieren und Lagerpotenzial

Der Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C genossen. Dieser Wein kann bereits jetzt geschätzt werden und wird sich bis etwa 2035 weiterentwickeln, unter optimalen Lagerbedingungen auch darüber hinaus.

Ein eleganter und strukturierter Premier Cru aus Beaune

Das Weingut

1731 von Michel Bouchard gegründet, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten und prestigeträchtigsten Weininstitutionen Burgunds. Das Weingut erstreckt sich heute über 130 Hektar in der Côte d'Or, darunter 12 Hektar Grands Crus und 74 Hektar Premier Crus. Seit 2022 gehört das Anwesen zu Artémis Domaines, das von den Familien Pinault und Henriot-Larouzière kontrolliert wird. Seit 2025 als biologischer Landbau zertifiziert, verpflichtet sich das Weingut ab 2026 zudem der Biodynamie, während es sein außergewöhnliches Erbe im Château de Beaune bewahrt.

Der Weinberg

Das Climat Les Grèves ist der größte Premier Cru der Appellation Beaune mit über einunddreißig Hektar. Sein Name geht auf die besondere Bodenbeschaffenheit zurück, die aus Sand, Kies und brüchigem Gestein besteht, statt aus schwerem Ton oder übermäßigem Kalk. An den Hängen des Mont Battois auf 230 bis 300 Metern Höhe gelegen, profitiert der Weinberg von einer Ausrichtung nach Osten und Südosten. Diese leichte, gut drainierte Struktur, weder wassergetränkt noch übermäßig trocken, ermöglicht es dem Pinot Noir, eine optimale Reife zu erreichen. Die kiesige Oberflächenschicht ruht auf einem Untergrund aus gebrochenem Kalkstein und Mergel und schafft ideale Bedingungen, um Weine von äußerster Finesse zu erzeugen, geschmeidig und duftend.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 erwies sich als außergewöhnlich für Burgund, geprägt von bemerkenswerter Sommerwärme und idealen Erntebedingungen. Nach einem Winter mit zufriedenstellenden Niederschlägen und einem gemäßigten Frühling brachte der Sommer eine anhaltende Wärme, die ab Ende August besonders intensiv war und eine optimale Zuckerakkumulation begünstigte. Die von Natur aus hervorragende Drainage der Grèves verhinderte jeglichen Wasserstress. Burgundische Experten stuften diesen Jahrgang auf das Niveau großer Jahre wie 1990, 1959 und 1929 für die Côte de Beaune ein. Die Premier Crus aus Beaune zeigen eine schöne Struktur mit seidigen Tanninen und können viele Jahre vorteilhaft gelagert werden.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 beginnt mit vollständigem oder teilweisem Abbeeren, je nach Charakter des Jahrgangs. Die Gärung erfolgt in kleinen Behältern mit einer Maischestandzeit von fünfzehn bis zwanzig Tagen, gefolgt von einem schonenden Pressen. Der Ausbau erfolgt vierzehn bis achtzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, mit einem Neuholzanteil zwischen 30 und 50 %. Dieser maßvolle Ansatz erlaubt dem Wein, feine Noten von Vanille und Trockenfrüchten zu entwickeln, während der delikate Ausdruck des Terroirs bewahrt bleibt.

Rebsorte

Pinot Noir