Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Schon in seiner Jugend zeigt dieser Weißwein eine strahlend goldene Farbe, die auf eine schöne Materialfülle hindeutet, welche im Laufe der Jahre noch an Intensität gewinnen wird.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit köstlichen Noten von frischer Butter und Steinobst wie Pfirsich oder Aprikose. Zarte Nuancen weißer Blüten runden dieses reiche und komplexe Ensemble ab.

Gaumen
Die Verkostung offenbart eine samtige Textur und eine schöne Fülle, perfekt ausbalanciert durch eine ausgeprägte Mineralität. Die fruchtigen und gebäckartigen Aromen ziehen sich lange hin und sorgen für ein Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit Foie gras, ob gebraten oder als Terrine. Er entfaltet zudem sein Potenzial zu Fisch und Geflügel in Sahnesauce, edlen Krustentieren sowie Risotto mit Pilzen oder Trüffeln. Für Käseliebhaber ist ein mäßig gereifter Comté oder Beaufort eine kluge Wahl.

Service und Lagerung

Um den Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 15 °C zu servieren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits ab 2025 getrunken werden und wird sich bis etwa 2032 weiterhin positiv entwickeln.

Die Fülle und Mineralität eines großen Weißweins aus Meursault

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine wahre Institution im Burgund. Ursprünglich als Weinhandelshaus tätig, hat es über die Jahrhunderte ein außergewöhnliches Erbe aufgebaut. Das Weingut erstreckt sich heute über rund 130 Hektar in der Côte d'Or, davon größtenteils Premier und Grand Cru-Lagen. Seit 2012 mit dem Umweltsiegel Haute Valeur Environnementale zertifiziert, verbindet das Anwesen Tradition und Moderne, insbesondere durch seine historischen Keller im Château de Beaune. Das Weingut gehört derzeit zur Gruppe Artémis Domaines, die mehrheitlich der Familie Pinault gehört, unter der Leitung von Frédéric Engerer.

Der Weinberg

Das Climat Les Gouttes d'Or liegt im Herzen der Appellation Meursault, auf einer Höhe von etwa 260 Metern. Die vom Weingut bewirtschaftete Parzelle umfasst rund 0,55 Hektar an einem nach Osten ausgerichteten Hang. Die etwa 35 Jahre alten Weinstöcke gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden über einem sehr durchlässigen felsigen Kalkuntergrund. Dieses spezifische Terroir verleiht den Trauben eine optimale Reifung und eine ausgeprägte mineralische Identität.

Weinbereitung und Ausbau

Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion. Nach einer sanften und schonenden Pressung erfolgt die Vinifikation in französischen Eichenfässern über 9 bis 10 Monate, mit einem moderaten Anteil von etwa 15 % neuem Holz. Die finale Assemblage wird anschließend 3 bis 4 Monate in Edelstahltanks verfeinert, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.