Sauternes 2 de Château d'Yquem

Ein feiner und delikater Sauternes-Wein ohne Jahrgang

Der Produzent

Der Ruf des Château d’Yquem wurde in den letzten 400 Jahren aufgebaut, mit einem Höhepunkt im Jahr 1855, als es im offiziellen Ranking, das von Kaiser Napoleon III. für die Weltausstellung in Paris in Auftrag gegeben wurde, zum Premier Cru Classé Supérieur erhoben wurde. Château d’Yquem gilt als die unangefochtene Ikone des Sauternes.

Der Weinberg

Château d’Yquem besitzt etwa hundert Hektar Produktionsfläche, bepflanzt mit 75% Sémillon und 25% Sauvignon Blanc. Der Ciron, ein Nebenfluss der Garonne, der für die Herstellung der Sauternes-Weine unerlässlich ist, bietet den Reben des Weinguts ein außergewöhnliches Mikroklima. Dank seiner Wirkung entwickeln sich im Herbst, kurz vor der Ernte, morgendliche Nebel, die das Auftreten der Edelfäule, des Botrytis Cinerea, begünstigen. Neben den Terroir- und Klimaeigenschaften verdankt Château d’Yquem seinen Ruf auch dem Know-how und der hohen Anspruchshaltung. Mit drastisch begrenzten Eträgen produziert Château d’Yquem Sauternes-Weine, deren Seltenheit ihren Prestigewert ausmacht.

Die Kiste

Für die Herstellung seines großen Weins führt das Weingut eine äußerst strenge Auswahl der Partien durch und behält nur die außergewöhnlichsten und elegantesten. Die anderen, durchaus qualitativ hochwertigen Partien, werden aussortiert. Seit 2014 füllt Château d’Yquem einige dieser Partien ab, um einen Sauternes ohne Jahrgang zu kreieren, der bisher nur für die Teams des Weinguts bestimmt war. Dieser Sauternes von Château d’Yquem soll homogen und konstant sein. Bisher wurden 6 Ausgaben realisiert.

Château d’Yquem lädt Sie heute ein, jede dieser 6 Ausgaben in einer speziellen und einzigartigen Kiste zu entdecken.

Assemblage

Jede Ausgabe des Sauternes von Château d’Yquem wird aus einem Assemblage mehrerer Jahrgänge hergestellt. Zum Basisjahrgang werden nach und nach Anteile anderer Jahrgänge hinzugefügt.

Die Ausgabe Sauternes 2 von Château d’Yquem besteht aus Partien von fünf Jahrgängen von 2010 bis 2014, die 2016 abgefüllt wurden.

Charakteristika und Verkostungstipps für den Sauternes 2 von Château d'Yquem

Verkostung

Die Sauternes-Cuvées von Château d’Yquem stammen immer aus einem Assemblage von Partien mehrerer Jahrgänge. In ihrer Jugend offenbaren sie Aromen von frischen Früchten, sehr zitruslastig, verbunden mit kandierten Noten, die charakteristisch für Weine aus Edelfäule sind. Der Gaumen bestätigt diese Kombination aus Frische und dichter Gourmandise von großer Reinheit. Bei der Reifung dieser Cuvées entwickeln sich Aromen von Pflaumenmarmelade und Orangen, die Frische bleibt dank einer schönen bitteren Zitrusnote erhalten, die die Süße ausgleicht. Je älter diese Cuvées werden, desto intensiver werden diese Merkmale von kandierten, würzigen und zitruslastigen Noten, zur größten Freude unseres Gaumens.