Domaine du Cellier aux Moines : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2020

Ein aromatischer und feiner Weißwein aus Burgund der Domaine du Cellier aux Moines

Das Weingut

Die Domaine du Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei La Ferté gegründet. Diese Mönche errichteten als Erste die berühmten Clos in Burgund. Seit 2004 hat die Familie Pascal die Domaine mit großem Erfolg restauriert und ihr mit der vollständig abgeschlossenen Umstellung auf Biodynamie ihre ganze Vitalität zurückgegeben.

Der Weinberg

Die Cuvée Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chaumées 2020 der Domaine du Cellier aux Moines stammt von einer 22 Ar großen Parzelle auf einem Climat, das den nördlichen Teil des Weinbaugebiets von Chassagne-Montrachet überragt. Die 1988 gepflanzten Reben wachsen auf knapp 300 Metern Höhe auf flachgründigen, steinigen und abschüssigen Böden, die eine optimale Reifung der Beeren gewährleisten.

Der Jahrgang

Auf einen trockenen Winter folgt ein warmer, niederschlagsarmer Frühling, der einen frühen Austrieb der Reben und eine Blüte Mitte Mai begünstigt. Der Sommer ist von großer Trockenheit geprägt, mit einem Wasserdefizit von 200 mm während des Fruchtansatzes und des Farbumschlags. Dank der Wachsamkeit und Sorgfalt der Teams können die Weinberge trotz dieser extremen Bedingungen, die zu geringeren Erträgen führen, unter bestmöglichen Voraussetzungen bewirtschaftet werden. Die Ernte ist von hervorragender Qualität und liefert konzentrierte, perfekt ausgereifte Trauben mit schöner Balance.

2020 steht für die Bio-Zertifizierung der Domaine du Cellier aux Moines sowie für ihren vierten biodynamischen Jahrgang.

Rebsorten

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru les Chaumées 2020 der Domaine du Cellier aux Moines besteht zu 100 % aus Chardonnay.