Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru "Les Ouvrées Rodin" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubinton, der mitunter ins Granatrote übergeht, während sie gleichzeitig eine schöne Klarheit und strahlenden Glanz bewahrt.

Nase
Besonders verführerisch und komplex, verströmt das Bukett Aromen reifer roter und schwarzer Früchte wie Kirsche, Himbeere und Cassis. Es wird bereichert durch zarte Noten würziger Blüten, die an Rose oder Pfingstrose erinnern, unterstrichen von Anklängen von Zimt und Gewürznelke.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch besonders feine Tannine und eine anhaltende Frische aus. Die Balance ist bemerkenswert und bietet eine aromatische Frische, getragen von Noten frischer Minze und weißen Pfeffers, die sich zu einem außergewöhnlich langen Abgang ausdehnt.

Weinpairing

Dieser große Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem Fleisch wie Ofenente, Taube oder jungem Rehwild. Ebenso verleiht er würzigen Gerichten wie Hasenpfeffer oder mediterran gewürztem Kalbsragout zusätzliche Raffinesse.

Service und Lagerung

Um den Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 in seiner ganzen Fülle zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von etwa 15 °C zu servieren, nachdem er ein bis zwei Stunden belüftet oder leicht dekantiert wurde. Dank seiner für die Zeit angelegten Struktur kann dieser Wein im Keller gelagert und bis etwa 2049 genossen werden.

Eleganz und Komplexität eines Burgunder Grand Cru

Das Weingut

1825 in Nuits-Saint-Georges gegründet, ist das Domaine Faiveley eine wahre Institution in Burgund, in Frankreich. An der Spitze eines Erbes von über 120 Hektar auf den schönsten Terroirs der Region wird das Weingut heute von der siebten Generation geleitet, verkörpert durch Erwan und Eve Faiveley. Das Weingut verbindet Respekt vor der Tradition mit einer modernen Vision und zeichnet sich durch sein starkes ökologisches Engagement aus, das 2025 mit einer Zertifizierung im biologischen Anbau gekrönt wurde. Es erzeugt Weine, die Kraft, Eleganz und Reinheit vereinen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus einer exklusiven Parzelle von 0,3296 Hektar innerhalb des Climat Chambertin-Clos de Bèze, die zu Ehren des Mäzens des berühmten Bildhauers "Les Ouvrées Rodin" getauft wurde. Diese alten Pinot-Noir-Reben liegen im südlichen Teil der Appellation und wurden 1966 gepflanzt. Sie gedeihen auf Schuttböden, die besonders reich an Kalk sind und dem Wein seine Tiefe verleihen. Der Weinberg wird mit größter Sorgfalt bewirtschaftet, wobei Bodenbearbeitung und ein Ansatz zugunsten der Biodiversität bevorzugt werden.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru "Les Ouvrées Rodin" 2024 erfolgt von Hand mit äußerster Sorgfalt. Die Beeren werden in kleinen Kisten transportiert und anschließend ohne Quetschen entrappt, um ihre vollständige Unversehrtheit zu bewahren. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein 14 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, im Herzen der gewölbten Keller aus dem 19. Jahrhundert des Weinguts, was eine subtile Integration des Holzes ermöglicht.

Rebsorte

100 % Pinot Noir