Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Ein außergewöhnlicher Grand Cru aus Burgund, der Raffinesse und Komplexität vereint

Der Produzent

Seit 1825 ist das Domaine Faiveley fest in Nuits-Saint-Georges verankert, im Herzen der Côte de Nuits, der Heimat einiger der größten Rotweine Burgunds. Unter dem Einfluss der siebten Generation, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, setzt dieses Familienunternehmen seine Tradition und seinen Anspruch fort. Mit über 120 Hektar Weinbergen gehört es zu den größten und prestigeträchtigsten der Region und zeichnet sich durch die Vielfalt seines Weinbauerbes aus, bestehend aus außergewöhnlichen Parzellen in Grands Crus und Premiers Crus.

Der Weinberg

Geboren in Nuits-Saint-Georges, hat sich das Weingut nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt und kultiviert heute 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus. Unter seinen Juwelen sticht der Clos Vougeot durch seine historische und weinbauliche Aura hervor. Bereits im 14. Jahrhundert abgegrenzt und seit dem 15. Jahrhundert von Mauern umgeben, wird dieses legendäre 50 Hektar große Weingut von 82 Eigentümern geteilt. Das Domaine Faiveley besitzt dort drei bemerkenswerte Parzellen.

Weinbereitung und Reifung

Die Trauben werden von Hand geerntet und durchlaufen eine kurze Phase der Vorfermentationsmazeration. Die Fermentation erfolgt in konischen Holztanks, mit einer verlängerten Maischezeit von mehr als drei Wochen. Ein sanftes Pressen ermöglicht dann die Gewinnung von äußerst präzisen Säften. Der Wein wird anschließend 16 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon 60 % neu und 40 % bereits einmal für Wein verwendet, in den historischen Gewölbekellern des Weinguts aus dem 19. Jahrhundert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Clos de Vougeot Grand Cru 2020 vom Domaine Faiveley

Robe
Der Wein zeigt eine tiefe Rubinrotfarbe, strahlend vor Vitalität.

Nase
Sein komplexes und raffiniertes Bouquet offenbart ein florales Spektrum, dominiert von Rose und Veilchen, unterstrichen von fruchtigen Noten und eleganten holzigen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt seidig, dann entfaltet der Wein eine kraftvolle Struktur mit festen, gut integrierten Tanninen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt hervorragend zu Entenbrust, Wild oder gereiftem Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Um alle Feinheiten zu schätzen, sollte er idealerweise bei 16 °C serviert werden. Dieser lagerfähige Wein wird in einigen Jahren seinen Höhepunkt erreichen, mit einer geschätzten Lagerfähigkeit bis 2049.