Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023

Ein Premier Cru aus Chablis, der mineralische Tiefe und sonnige Eleganz vereint

Der Produzent

Seit dem 9. Jahrhundert fest in der Weinbaugeschichte von Burgund verankert, ist das Domaine Laroche eine emblematische Figur von Chablis. 2009 vom Advini-Konzern übernommen, setzt es eine Tradition der Exzellenz fort, indem es präzise, elegante und ausdrucksstarke Weine produziert. Das Domaine bemüht sich, die Identität der Chablis-Climats durch sorgfältigen Weinbau und maßgeschneiderte Vinifikationen zum Strahlen zu bringen.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Premier Cru stammt, zeichnet sich durch die Reichhaltigkeit seiner Böden aus: Ton-Kalkstein-Mergel und Schichten von Kimmeridge-Kalkstein, durchsetzt mit typischen Meeresfossilien wie Exogyra virgula. Diese einzigartige Geologie verleiht dem Wein eine raffinierte Mineralität und große Komplexität. In einem offeneren Tal gelegen, profitiert dieser Chablis Weinberg von optimaler Sonneneinstrahlung und Böden, die in der Lage sind, Wärme zu speichern, was zu einer gleichmäßigen und qualitativen Reife beiträgt.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl. Nach einer langsamen und sanften Pressung werden nur die feinsten Säfte beibehalten. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt größtenteils in französischen Eichenfässern, die 1 bis 7 Jahre alt sind, und in Edelstahltanks. Die Reifung dieses Chablis 1er Cru erfolgt auf feinem Hefesatz, verteilt auf Edelstahl und Holz, und dauert 12 Monate, was dem Wein Textur und Komplexität verleiht.

Rebsorte

Dieser Chablis 1er Cru "Les Vaillons Vieilles Vignes" 2023 vom Domaine Laroche ist ein 100 % Chardonnay.