Domaine Leflaive : Mâcon-Verzé 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Verzé 2016 von Domaine Leflaive

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Blassgelb.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Aromen von knackigem Kernobst und Zitrusfrüchten, begleitet von zarten Noten weißer Blüten. Mit etwas Luft offenbaren sich feine Anklänge von Konditorcreme und Honig, unterstrichen von einer schönen Mineralität.

Gaumen
Der Auftakt besticht durch eine seidige Textur, die den Gaumen umhüllt. Dieser Weißwein zeichnet sich durch eine lebendige, erfrischende Säure aus, die in einen reinen, klaren und ausgeprägt salzigen Abgang mündet.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gebratenem weißem Fisch, Meeresfrüchten oder auch Geflügel mit einer leichten Sahnesauce.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Mâcon-Verzé 2016 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Die Reinheit eines großen Chardonnays aus Burgund

Das Weingut

Die Weinbaugeschichte der Familie beginnt im Jahr 1717, doch die Gründung der Domaine Leflaive in ihrer heutigen Form geht auf die 1920er-Jahre und die Initiative von Joseph Leflaive zurück. Das in Puligny-Montrachet in Burgund gelegene Weingut zählt zu den Ikonen Frankreichs und genießt weltweit hohes Ansehen für seine großen Weißweine. Als Pionier ist die Domaine bereits seit 1997 vollständig auf biodynamischen Anbau umgestellt. Heute leitet Brice Bricheteau de la Morandière das Gut und führt eine Philosophie fort, die auf Respekt vor der Natur, der sorgfältigen Beobachtung der Terroirs und bemerkenswerter technischer Präzision beruht.

Die Weinberge

Die Trauben für diesen Mâcon-Verzé stammen aus der Appellation Mâcon-Verzé im Mâconnais. Die Rebfläche erstreckt sich über mehrere Parzellen mit Ton-Kalk-Böden, die mitunter reich an Feuerstein sind. Die seit 2004 biodynamisch bewirtschafteten Reben werden mit größter Sorgfalt gepflegt – mit kontrollierten Erträgen und tiefem Respekt vor der Biodiversität, um die ganze Einzigartigkeit des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese bei optimaler Reife werden die Trauben direkt vor Ort schonend gepresst. Anschließend wird der Most täglich in die Keller in Puligny-Montrachet gebracht. Vinifizierung und Ausbau dieses Mâcon-Verzé 2016 erfolgen ausschließlich in Edelstahltanks über rund fünfzehn Monate, wodurch die ganze Frische und aromatische Reinheit der Frucht bewahrt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay.