Domaine Leflaive : Pouilly-Fuissé 1er cru "En Vigneraie" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 der Domaine Leflaive

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen blassgelben Ton mit hellgoldenen Nuancen, veredelt durch strahlende Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weiß- und gelbfleischigen Früchten wie Apfel und Birne, ergänzt durch Anklänge von exotischen Früchten und Melone. Eine mineralische Textur, die an Kreide und feuchten Stein erinnert, verwebt sich mit subtilen Aromen von Blüten, Brioche, Mandelpaste und Haselnuss.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und weit. Der Gaumen offenbart eine leicht cremige Textur, die perfekt durch eine strukturierende Säure ausbalanciert wird, die eine große Frische bewahrt. Das Finale zieht sich in die Länge, getragen von einer schönen Salzigkeit und einer anhaltenden mineralischen Spannung.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch in Buttersauce, mit Meeresfrüchten wie gebratenen Jakobsmuscheln oder auch mit Weißfleisch in Sauce wie Geflügel in Rahmsauce. Ebenso hervorragend begleitet er Hartkäse mit gekochtem Teig wie einen Comté oder einen Beaufort.

Service und Lagerung

Der Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 lässt sich in seiner Jugend wegen seines Glanzes genießen, wird sich jedoch bis etwa 2031 im Keller weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Die Exzellenz eines Weißweins aus dem Burgund

Das Weingut

Die Geschichte der Familie Leflaive im Burgund beginnt 1717, doch die eigentliche Gründung der Domaine Leflaive in Puligny-Montrachet erfolgt zwischen 1910 und 1930 unter dem Impuls von Joseph Leflaive. Als Pionier stellt das Weingut bereits 1997 vollständig auf biodynamischen Anbau um. Heute wird das Anwesen von Brice de la Morandière, dem Vertreter der vierten Generation, geleitet und zeichnet sich durch seine Philosophie aus, welche die Hand des Menschen in den Dienst der Natur stellt. Mit Terroirs, die sich bis in den Mâconnais erstrecken, bleibt das Weingut eine unumgängliche Referenz für burgundische Weißweine.

Der Weinberg

Aus der Appellation Pouilly-Fuissé stammend, entstammt diese Cuvée einer Mikroparzelle von 0,234 Hektar im Mâconnais, am Fuße des berühmten Roche de Solutré gelegen. Dieses sehr frühreife Terroir profitiert von einer Südlage und einem sanften Hang. Die Reben werden hier biodynamisch auf einem besonders flachgründigen Kalkmergelboden kultiviert, was eine starke Interaktion zwischen der Pflanze und dem mineralischen Muttergestein begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch milde klimatische Bedingungen aus, die eine gesunde und besonders reichhaltige Ernte ermöglichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer ausschließlich manuellen Lese werden die Moste des Pouilly-Fuissé 1er Cru "En Vigneraie" 2023 täglich in die historischen Keller von Puligny-Montrachet gebracht. Der Prozess beginnt mit einer langen und sanften pneumatischen Pressung, gefolgt von einer 24-stündigen Dekantation und einer Vorklärung. Die Gärung erfolgt vollständig in Eichenfässern. Der Ausbau erstreckt sich über fünfzehn bis sechzehn Monate und umfasst zwölf Monate im Holz vor einer sechsmonatigen Verfeinerung im Tank. Der Wein wird homöopathisch mit Hausenblase geschönt und vor der Abfüllung sehr leicht filtriert.

Rebsorte

100 % Chardonnay