Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé Village „La Chaneau" 2023 der Domaines Leflaive

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine schöne goldene Farbe mit grünen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart Düfte von vollreifen gelben Früchten und zarten weißen Blüten. Das Ganze wird durch verführerische Noten von gerösteten Mandeln und Haselnüssen sowie einen subtilen Hauch von Toast und Vanille bereichert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebendig und energisch und leitet in einen dichten, umhüllenden Mittelgaumen mit schönem Volumen über. Das Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische ist bemerkenswert. Das Finale zieht sich lang hin, getragen von einer mineralischen Struktur und einer feinen salzigen Note.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit raffinierten Gerichten wie gebratenem Steinbuttfilet, in der Pfanne gebratenen Jakobsmuscheln oder Krustentieren wie Hummer. Sie begleitet ebenso weißes Fleisch, insbesondere gebratenes Geflügel, sowie Hartkäse wie einen alten Comté.

Service und Lagerung

Dieser Wein verfügt über ein schönes Alterungspotenzial. Er kann mehrere Jahre im Keller aufbewahrt werden, damit sich seine aromatische Palette weiter entfalten kann.

Der Ausdruck eines großen Terroirs von Pouilly-Fuissé durch die Domaine Leflaive

Das Weingut

Das im Herzen des Burgunds in Puligny-Montrachet ansässige Domaine Leflaive wurde in seiner heutigen Form 1905 von Joseph Leflaive gegründet, auch wenn die Familie dort bereits seit 1717 Reben anbaut. Als Pionier der Biodynamie unter dem Impuls von Anne-Claude Leflaive in den 1990er Jahren ist das Weingut weltweit für seine großen Weißweine bekannt. Heute leitet Brice de la Morandière, Vertreter der vierten Generation, das Anwesen. Er führt die Exzellenz und den umweltbewussten Ansatz fort, die den Ruf dieser Weinbauinstitution begründen, und dehnt sein Können zugleich auf neue Terroirs aus.

Der Weinberg

Die Parzelle La Chaneau erstreckt sich über lediglich 0,28 Hektar innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé. Die 1981 und 1996 gepflanzten Reben gedeihen am Fuß des berühmten Felsens von Solutré. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch eine ausgeprägte Hangneigung, eine reine Ostausrichtung und einen besonders eisenreichen Kalk-Ton-Boden aus, der ihm einen intensiven Ockerton verleiht. Die gesamten Rebflächen werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit größter Sorgfalt für jeden einzelnen Rebstock und einer vollständig von Hand durchgeführten Lese.

Vinifikation und Ausbau

Die Bereitung beginnt mit einer sanften und langen pneumatischen Pressung, gefolgt von einer eintägigen Klärung. Die alkoholische und die malolaktische Gärung erfolgen vollständig in Eichenfässern. Anschließend profitiert der Wein von einem etwa zehnmonatigen Ausbau auf der Hefe im Fass, bevor er für weitere sechs Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks umgezogen wird. Bei Bedarf können vor der Abfüllung eine leichte Schönung und eine sanfte Filtration vorgenommen werden.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).