Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2018

Domaine Merlin präsentiert einen aromatischen und opulenten Burgunder Weißwein aus alten Reben

Der Produzent

Getrieben von einer echten Leidenschaft für den Weinbau und die Kunst der Weinherstellung, erwarben Olivier Merlin und seine Frau Corinne 1987 das Domaine du Vieux Saint-Sorlin, nur wenige Kilometer von Mâcon entfernt. Überzeugt vom Potenzial dieses Terroirs, um großartige Weine aus dem Burgund Domaine Merlin zu erzeugen, benannten sie es um.

Olivier und Corinne Merlin sehen sich als wahre "Weinhandwerker" und pflegen einen rigorosen und naturrespektierenden Ansatz. Im Weinberg bevorzugen sie eine Bodenbearbeitung, die an jede Parzelle angepasst ist, die Verwendung von organischen Düngemitteln zur Stimulierung des mikrobiellen Lebens und die manuelle Ernte. Im Keller spiegelt sich ihre Philosophie in langen Pressvorgängen mit ganzen Trauben, Fermentation und Reifung in Eichenfässern wider, mit dem Ziel, die Authentizität des Terroirs zu bewahren und außergewöhnliche Cuvées zu produzieren.

Das Weingut erstreckt sich heute über 22 Hektar, bepflanzt mit Chardonnay, Pinot Noir und Gamay. Seit 2017 haben ihre beiden Söhne, Théo und Paul, die internationale Erfahrung gesammelt haben, das Familienabenteuer fortgesetzt.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 vom Domaine Merlin stammt von Reben, die innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé auf 280 Metern Höhe auf einem quartären Kalk-Ton-Boden mit einer Ostneigung von etwa 10% angebaut werden.

Weinbereitung und Reifung
Die von Hand geernteten Trauben werden anschließend gepresst. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten in Fässern und dann 6 Monate in Edelstahltanks. Vor der Abfüllung werden ein Abstich und eine leichte Filtration durchgeführt. Keine Klärung.

Rebsorte
100 % Chardonnay

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine blassgoldene Farbe.

Nase
Die kraftvolle Nase verbindet Noten von weißen Blüten (Weißdorn) und Vanille.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich eine Komplexität und ein typischer Schmelz für die Appellation.

Lagerfähigkeit

Der Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2018 vom Domaine Merlin kann bis 2024 gelagert werden, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.