Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé Village "Vieilles Vignes" 2022

Die Struktur und Präzision eines Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Getrieben von einer tiefen Leidenschaft für den Weinbau und die Weinherstellung erwerben Olivier Merlin und seine Frau 1987 das Domaine du Vieux Saint-Sorlin, das nicht weit von Mâcon entfernt liegt. Überzeugt davon, dass dieses Terroir große Weine aus Burgund hervorbringen kann, gründen sie dort das Domaine Merlin.

Als „Weinhandwerker“ legen Olivier und Corinne Merlin besonderen Wert auf den Weinberg und den Keller. Jede Parzelle wird individuell bearbeitet, die Düngemittel sind ausschließlich organisch, um das mikrobielle Leben zu erhalten, und die Ernte erfolgt von Hand. Im Keller werden die Trauben ganz gepresst und die Gärung sowie die Reifung erfolgen in Eichenfässern. Dieser umweltfreundliche Ansatz zielt darauf ab, authentische und charaktervolle Cuvées zu produzieren, die ein treues Spiegelbild ihres Ursprungsterrains sind.

Das Weingut erstreckt sich heute über 22 Hektar, bepflanzt mit Chardonnay, Pinot Noir und Gamay. Seit 2017 haben ihre Söhne Théo und Paul, die internationale Erfahrungen gesammelt haben, das Familienabenteuer fortgesetzt.

Der Weinberg

Dieser Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes stammt von Reben, die auf 280 Metern Höhe in der Appellation Pouilly-Fuissé liegen. Sie sind nach Osten ausgerichtet und auf einem quartären Kalk-Ton-Boden angepflanzt, der leicht um etwa 10 % abfällt, was sowohl die Entwässerung als auch die optimale Reife der Trauben begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand geerntet und dann sanft gepresst. Die alkoholische Gärung, gefolgt von der malolaktischen Gärung, erfolgt in Eichenfässern. Der Ausbau dauert 12 Monate in Fässern, gefolgt von 6 Monaten in Edelstahltanks, um die Struktur zu verfeinern. Vor der Abfüllung werden ein Abstich und eine leichte Filtration durchgeführt, ohne Schönung.

Rebsorte

100 % Chardonnay

Charakteristika und Verkostungstipps des Pouilly-Fuissé Village Vieilles Vignes 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen hellen Goldton, glänzend und leuchtend.

Nase
Intensiv und ausdrucksstark, offenbart die Nase Aromen von weißen Blüten wie Weißdorn, unterstrichen von eleganten Vanillenoten.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Rundheit, seinen Reichtum und seine Fülle, in einem großzügigen Stil, der typisch für die Appellation ist.