Domaines Leflaive : Mâcon-Verzé Village "Le Monte" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mâcon-Verzé Village „Le Monte“ 2022 von Domaines Leflaive

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein blasses Gelb mit grünlichen Reflexen, das durch seine Klarheit und seinen schönen Glanz besticht.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Zitrusnoten, allen voran Zitrone, verwoben mit Düften von weißen Blüten und grünem Apfel. Feine Anklänge von Feuerstein und ein sehr dezentes Holz bereichern diese Nase von großer Frische.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und straff, getragen von einer perfekt eingebundenen Säure. Der Mittelgaumen von moderatem Volumen offenbart eine schöne Balance zwischen Schmelz und Frische, geprägt von zitronigen Aromen und einer ausgeprägten Mineralität. Der Abgang von schöner Länge klingt mit salzigen, erfrischenden Noten aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt hervorragend zu feinfleischigen Fischen wie Petersfisch oder Wolfsbarsch, zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder auch zu zartem hellem Fleisch. Ebenso gut begleitet er ein Risotto mit Frühlingsgemüse oder Käse wie einen jungen Comté oder einen frischen Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Mâcon-Verzé Village „Le Monte“ 2022 ist bereits in seiner Jugend zugänglich, um seine Lebendigkeit voll auszukosten, kann aber auch im Keller reifen und sich bis etwa 2028 vorteilhaft weiterentwickeln.

Burgundische Exzellenz aus dem Hause Domaine Leflaive

Das Weingut

In ihrer heutigen Form 1905 von Joseph Leflaive gegründet, ist die Domaine Leflaive eine wahre Institution in Burgund. Das historisch in Puligny-Montrachet ansässige Weingut hat sich nach Süden ausgedehnt, um im Mâconnais herausragende Terroirs zu bewirtschaften. Die Domaine, die seit den 1990er-Jahren eine Vorreiterrolle im biodynamischen Weinbau einnimmt, wird heute von Brice de la Morandière geleitet, der von der technischen Direktorin Amandine Brillanceau unterstützt wird. Die weltweit renommierte Domaine Leflaive zeichnet sich durch ihr Streben nach Exzellenz und ihren Anspruch aus, den reinsten Ausdruck ihrer Terroirs in außergewöhnlichen Weißweinen wiederzugeben.

Die Weinberge

Die Cuvée stammt aus der Einzellage „Le Monte“, einer 0,94 Hektar großen Parzelle in der Appellation Mâcon-Verzé. Die Mitte der 1960er-Jahre gepflanzten alten Reben gedeihen auf rund 300 Metern Höhe auf einem Plateau oberhalb des Tals. Das Terroir zeichnet sich durch Ton-Kalk-Böden aus, die besonders reich an Feuerstein sind und eine optimale Drainage begünstigen. Der gesamte Weinberg wird nach den strengen Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, ganz ohne synthetische Betriebsmittel, um die Biodiversität und die Vitalität der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

In Burgund war das Jahr 2022 von steigenden Durchschnittstemperaturen und Trockenperioden geprägt. Dank der Höhenlage der Parzelle und ihrer gut drainierenden Kalkböden konnten die Reben diesen klimatischen Bedingungen jedoch standhalten. Die sorgfältige Wahl des Lesezeitpunkts garantierte so eine optimale Reife der Beeren.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die Trauben in Verzé schonend gepresst. Anschließend wird der Most zur Gärung nach Puligny-Montrachet gebracht. Beim Mâcon-Verzé Village „Le Monte“ 2022 erfolgt die alkoholische Gärung zu 87 % in Zementtanks und zu 13 % in neuen Eichenfässern. Es folgen eine natürliche malolaktische Gärung sowie ein etwa 10-monatiger Ausbau auf der Hefe in denselben Behältnissen. Schließlich wird der Wein abgezogen und vor einer sehr leichten Filtration weitere 6 Monate in Edelstahltanks verfeinert.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).