La Chablisienne : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2020

Charakeristika und Verkostungstipps des Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2020 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Schöne Robe mit silbrigen Nuancen.

Nase
Mit dezent gerösteten und getoasteten Noten eröffnend, offenbart die Nase mit zunehmender Belüftung Aromen von Früchten mit weißem Fruchtfleisch und Eukalyptus.

Gaumen
Exotische Früchte (Ananas) und geröstete Haselnüsse sind aromatische Komponenten, die sich harmonisch in einem lebendigen und ausbalancierten Gaumen verbinden.

Ein fülliger und frischer Chablis 1er Cru Weißwein

Der Produzent
1923 auf Initiative von Abbé Balitrand gegründet, ist La Chablisienne heute die führende Genossenschaftskellerei von Chablis, sowohl in Bezug auf Größe als auch Qualität ihrer Weine. Sie bietet ein umfassendes Sortiment, das die gesamte Appellation abdeckt – vom Petit Chablis über die Grands Crus bis hin zu den Premiers Crus und den emblematischen Cuvées des Château Grenouille. Diese Vielfalt veranschaulicht alle Facetten des Chablis-Terroirs anhand von etwa dreißig unterschiedlichen Cuvées.

Der Weinberg
Dieser Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" stammt von Reben auf der linken Uferseite des Serein. Die circa 25 Jahre alten Stöcke wurzeln in kimmeridgeischen Ton-Kalk-Böden und genießen eine Südexposition, die eine optimale Reife der Trauben begünstigt und einen unverzichtbaren Burgunder-Wein hervorbringt.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer statischen Kaltklärung erfolgt die Gärung in Tanks und Fässern, sowohl für die alkoholische als auch für die malolaktische Phase. Dieser Chablis 1er Cru wird anschließend 12 Monate auf der Feinhefe in Tanks und Fässern ausgebaut, um seine Struktur zu bereichern und gleichzeitig seine aromatische Präzision zu bewahren.

Rebsorte
100 % Chardonnay