La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2010

Ein Chablis Grand Cru mit salzigem Abgang

Der Chablis Grand Cru „Château Grenouilles“ von La Chablisienne ist ein reinsortiger Weißwein aus Chardonnay, der in der Appellation Chablis Grand Cru erzeugt wird. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben wurzeln vor allem in Böden des mittleren und oberen Kimmeridgiums, in denen sich Kalkstein und Mergel mit Exogyra virgula abwechseln. Der Wein reift durchschnittlich 20 Monate auf der Feinhefe in Tanks und Fässern.

Bei der Verkostung offenbart der Chablis Grand Cru „Château Grenouilles“ 2010 von La Chablisienne in der Nase Aromen von Vanille und Gewürzen (Safran), bevor er mineralische und anschließend an weiße Blüten (Weißdorn) erinnernde Noten entfaltet. Der Wein beeindruckt durch Kraft und Komplexität, wobei der Gaumen eine schöne Substanz zeigt und zugleich klar und fein ziseliert wirkt. Der ausgesprochen lange Abgang erweist sich als salzig und frisch zitronig.