La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2022

Charakeristika und Verkostungstipps des Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 von La Chablisienne

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem strahlenden blassgoldenen Ton, klar und glänzend, versehen mit feinen silbrigen Nuancen.

Nase
Die Nase eröffnet sich dezent mit frischen Aromen von Zitrone, Zitrusfrüchten und einem Hauch Anis. Nach Belüftung gewinnt das Bouquet an Komplexität und offenbart weichere Noten von Vanille und Kokosnuss.

Gaumen
Der Auftakt ist würzig und ausgewogen, getragen von gut gereiften Früchten. Der Abgang, straff und dynamisch, besticht durch seine schöne Persistenz. Dieser Wein zeigt große Frische und ein exzellentes Lagerpotenzial.

Food-Pairing-Tipps
Dieser Wein harmoniert ideal mit Lachs-Tatar mit rosa Pfefferbeeren, Wolfsbarsch in einer Salzkruste mit Zitrusfrüchten oder mit einem Hecht-Soufflé, begleitet von einer Pochouse-Sauce.

Raffinesse und aromatischer Ausdruck eines Burgunder Grand Cru Weißweins

Der Produzent

Die 1923 auf Initiative von Abbé Balitrand gegründete Genossenschaftskellerei La Chablisienne ist der größte Produzent von Chablis-Weinen. Vom Petit Chablis über Chablis bis hin zu Chablis Premiers Crus und Chablis Grands Crus sowie den Cuvées des mythischen Château Grenouille stellt La Chablisienne rund dreißig verschiedene Cuvées und Crus her, die Weinliebhabern großer Burgunderweine ermöglichen, die vielfältigen Persönlichkeiten der Chablis-Weine zu entdecken.

Der Weinberg

Das "Château Grenouilles" ist ein Chablis-Wein der von einem zusammenhängenden Weinberg von 7,2 Hektar stammt. Die Reben profitieren von einer idealen Südwestlage mit Blick auf das Dorf Chablis am rechten Ufer des Serein. Mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren stehen die Reben auf ton-kalkhaltigen Böden des Kimmeridgien.

Der Wein

Die mythische Cuvée Château Grenouilles Grand Cru ist die seltenste der Chablis Grands Crus. Dieser legendäre Weißwein bietet eine der schönsten Demonstrationen der Mineralität des Chablis-Terroirs. Er verfügt über ein außergewöhnliches Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, sich mit der Zeit zu entfalten.

Vinifikation und Ausbau

Die für die Cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru von La Chablisienne verwendeten Trauben werden rigoros selektiert und von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung finden in Fässern und Tanks statt.
Dieser Chablis Grand Cru wird 14 Monate lang in Tanks und Fässern ausgebaut.

Rebsorte

Dieser Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2022 von La Chablisienne ist ein 100 % Chardonnay.