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Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2019
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Beschreibung
Ein komplexer und raffinierter Premier Cru aus Beaune
Das Weingut
Gegründet 1731 in Beaune, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten Weinhäusern Burgunds. Seit fast drei Jahrhunderten folgen hier neun Generationen aufeinander, getragen von dem Ehrgeiz, in Burgund ein außergewöhnliches Weingut zu erschaffen.
Die im Laufe der Jahre mit viel Geduld aufgebauten Weinberge der Domaine Bouchard Père et Fils erstrecken sich heute über 130 Hektar Rebfläche. Mit ihren renommierten Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bilden die Weinberge von Bouchard Père & Fils ein in Burgund einzigartiges Weinbauerbe.
Die Weinberge
Die im Laufe der Jahre mit viel Geduld aufgebauten Weinberge der Domaine Bouchard Père et Fils erstrecken sich heute über 130 Hektar. Mit ihren renommierten Appellationen und außergewöhnlichen Parzellen bilden die Weinberge von Bouchard Père & Fils ein einzigartiges Weinbauerbe in Burgund.
Der Wein
Im Jahr 1220 vermachte der Kanoniker Edme de Saudon den Clos de la Mousse dem Kapitel von Notre-Dame. Nachdem der Weinberg des Clos de la Mousse während der Französischen Revolution aufgeteilt worden war, erwarb ihn die Familie Bouchard nach und nach. Seit 1872 Monopol der Maison Bouchard Père & Fils und noch immer von seiner ursprünglichen Mauer umschlossen, ist der Premier Cru „Clos de La Mousse“ Domaine Monopole 2018 von Bouchard Père & Fils ein Wein aus Beaune, der auf einem 3,36 Hektar großen Terroir entsteht.
Vinifikation und Ausbau
Nach der Handlese und dem Sortieren der Trauben werden die Beeren je nach Jahrgang teilweise oder vollständig entrappt. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Behältern, gefolgt von einer schonenden Pressung. Der Ausbau des Beaune Premier Cru Clos de la Mousse von Bouchard Père & Fils erfolgt 12 bis 14 Monate lang in französischen Eichenfässern (davon 30 bis 40 % neu) in den Kellern der Bastionen des einstigen Château de Beaune.
Assemblage
Dieser Beaune 1er Cru „Clos de La Mousse“ 2019 von Bouchard Père & Fils besteht zu 100 % aus Pinot Noir.
