Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen schönen rubinroten Ton, der sich mit der Zeit zu feinen granatroten Nuancen entwickeln kann.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit reinen Noten roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, begleitet von zarten floralen Anklängen von Veilchen und leichten Gewürznoten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein eine seidige Textur, getragen von einer lebhaften, erfrischenden Säure. Die Tannine sind präsent und zugleich geschmeidig eingebunden und führen zu einem anhaltenden Abgang, der von Fruchtigkeit und einer feinen Mineralität geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vorzüglich mit gebratenem Geflügel, Kalbsfilet mit Pilzen, Entenbrust oder auch einem Waldpilz-Risotto. Er begleitet zudem sehr gut Weichkäse wie Brie oder Camembert.

Service und Lagerung

Um diesen Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16 °C. Dank seiner schönen Struktur kann er rund zehn Jahre im Keller reifen.

Die Finesse und Eleganz eines Premier Cru aus Volnay

Das Weingut

Das 1731 in Beaune gegründete Haus Bouchard Père & Fils ist eine echte Institution im Burgund, in Frankreich. Zunächst auf den Textilhandel spezialisiert, wandte sich das Haus rasch dem Wein zu und erwarb 1775 seine ersten Weinberge. Heute erstreckt sich das Weingut über mehr als 50 Hektar erstklassiger Terroirs. Historisch mit dem Château de Beaune verbunden, zeichnet sich das Anwesen durch sein tiefes Engagement für die Agrarökologie aus. Seit etwa 2022 gehört Bouchard Père & Fils zur Gruppe Artémis Domaines, die dieses jahrhundertealte Know-how mit Unterstützung des technischen Direktors Frédéric Weber weiterführt.

Der Weinberg

Das Climat "Taillepieds" ist ein renommiertes Terroir von 7,1 Hektar innerhalb der Appellation Volnay. Die nach Südosten ausgerichteten und im mittleren Hangbereich gelegenen Weinstöcke profitieren von einer idealen Sonneneinstrahlung. Der Boden besteht aus Mergel und Kalkstein, bedeckt von einer sehr steinigen Oberfläche, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und den Wuchs der Reben auf natürliche Weise begrenzt. Eine Unterschicht aus braunem Lehm sorgt für die Bewahrung eines Wasserreservoirs. Dieser Weinberg, dessen Name an die scharfen Steine erinnert, die früher die Füße der Winzer verletzten, wird nach umweltschonenden Grundsätzen bewirtschaftet und befindet sich derzeit in voller biologischer Umstellung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2021 zeichnet sich durch Witterungsbedingungen aus, die einen klassischen und ausgewogenen Jahrgang hervorgebracht haben. Im Gegensatz zu den drei vorangegangenen, von großer Sonnenintensität geprägten Jahren, brachte dieser Vegetationszyklus mehr Frische mit sich. Dieses gemäßigtere Klima ermöglichte es den Beeren, eine schöne natürliche Spannung zu bewahren und eine harmonische Reife ohne Übermaß zu entwickeln.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie des Hauses zielt darauf ab, die ganze Reinheit des Terroirs durch sanfte und maßvolle Extraktionen zum Ausdruck zu bringen. Bei diesem Volnay 1er Cru "Taillepieds" Domaine 2021 ist die Vinifikation darauf ausgerichtet, die aromatische Feinheit der Beeren zu bewahren. Anschließend erfährt der Wein einen traditionellen Ausbau in Eichenfässern, der sorgfältig darauf abgestimmt ist, die Tanninstruktur abzurunden und Stabilität zu verleihen, ohne dabei jemals die Identität des Climats zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.