Bouchard Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune Village 2020 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Der Wein präsentiert sich in einem leuchtenden, strahlenden Rubinrot.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen roter und schwarzer Früchte, insbesondere Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen floralen Noten und einer leichten, für die Appellation typischen Wildnote.

Gaumen

Am Gaumen verführt dieser Wein mit seiner großzügigen Struktur und seiner seidigen Textur. Feine, zarte Tannine tragen einen frischen, anhaltenden Fruchtausdruck und führen in ein elegantes Finale mit floralen Akzenten.

Weinpairing

Dieser Savigny-Les-Beaune Village 2020 begleitet perfekt gebratenes Geflügel, gegrilltes Lamm oder auch ein Steinpilzrisotto. Er harmoniert zudem sehr gut mit Weichkäsen wie Chaource oder Brie de Meaux.

Servieren und Lagerung

Dieser Savigny-Les-Beaune Village 2020 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C genossen. Er kann bereits jetzt getrunken werden und wird sich bis etwa 2029 weiterentwickeln.

Ein eleganter, fruchtbetonter Savigny-Les-Beaune von Bouchard Père & Fils

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, einem in Beaune ansässigen Tuchhändler, zählt Bouchard Père & Fils zu den ältesten Häusern Burgunds. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 130 Hektar Rebfläche, verteilt über die Côte d'Or, mit einem hohen Anteil an Premiers Crus in Beaune. Seit Oktober 2022 gehört das Haus zur Weinwelt von François Pinault. Das Weingut richtet sich auf einen Weinbau aus, der die Umwelt zunehmend respektiert.

Der Weinberg

Savigny-Les-Beaune liegt fünf Kilometer nördlich von Beaune, im Herzen der Côte de Beaune. Die Weinberge erstrecken sich über ton- und kalkhaltige Böden, die den Weinen ihren fruchtigen Charakter und ihre typische Geschmeidigkeit verleihen. Diese geologische Vielfalt ermöglicht es dem Pinot Noir, sich mit Eleganz und Finesse auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war in der Bourgogne von einem außergewöhnlich milden Winter geprägt, auf den ein früher Frühling folgte. Der Sommer erwies sich als besonders heiß und trocken, mit hohen Temperaturen und großzügigem Sonnenschein. Die Lese begann sehr früh, bereits Ende August, also drei Wochen früher als üblich. Trotz dieser extremen Bedingungen bewahrten kühle Nächte die Frische und Säure der Trauben. Die Erträge fielen geringer aus, doch die Qualität erwies sich als bemerkenswert, mit konzentrierten und aromatischen Weinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Savigny-Les-Beaune Village 2020 erfolgt in Holzfässern mit einer Maischegärung von zwanzig Tagen. Nach Gärung und Pressung reift der Wein zehn Monate in Fässern aus französischer Eiche, davon 30 % neues Holz und 70 % Barriques, die bereits für einen Wein oder mehr verwendet wurden. Dieser teilweise Ausbau im Fass bewahrt den Fruchtausdruck und verleiht zugleich Struktur und Komplexität.

Rebsorte

100 % Pinot Noir