Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023

Die Ausdruckskraft eines außergewöhnlichen Premier Cru aus Burgund

Der Produzent

Im Herzen von Burgund gelegen, verkörpert das Domaine Laroche die Exzellenz von Chablis dank eines Erbes, das bis ins 9. Jahrhundert zurückreicht. Heute führt das Domaine 90 Hektar Weinberge, die ausschließlich als Premier und Grand Cru klassifiziert sind, und praktiziert eine strenge agroökologische Weinbauweise. Seit 2009 Teil der Advini-Gruppe, ist das Domaine Laroche bekannt für seine Weine, die Finesse, aromatische Reichhaltigkeit und die reine Ausdruckskraft der Chablis-Climats vereinen.

Der Weinberg

Als Juwel des Chablis Weinbergs kultiviert das Domaine Laroche seine 90 Hektar im Einklang mit einem ganzheitlichen agroökologischen Ansatz. Es werden keine chemischen Zusätze verwendet, die Behandlungen basieren auf natürlichen Präparaten aus Pflanzen, in Harmonie mit dem Zyklus der Rebe und ihrem Ökosystem.

Der Wein

Unter den Premier Crus von Chablis hebt sich die Cuvée Les Fourchaumes Vieilles Vignes als eine der prestigeträchtigsten hervor. Sie stammt aus einem 2,44 Hektar großen Terroir, das nach Süden und Westen ausgerichtet ist, und wird aus 70 Jahre alten Reben gewonnen, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen. Dieser große Weißwein aus Burgund besticht durch seine Eleganz, seine typische mineralische Intensität von Chablis und seinen rassigen Stil. Er ist vegan und Haute Valeur Environnementale (HVE) Stufe 3 zertifiziert.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden sorgfältig sortiert, bevor die Vinifikation beginnt. Diese erfolgt sowohl in Eichenfässern als auch in Edelstahltanks, ebenso wie die Reifung. Nach der Assemblage wird eine zusätzliche Verfeinerung auf feinen Hefen für fast acht Monate durchgeführt, was die Textur und die aromatische Komplexität des Weins verstärkt.

Rebsorte

Dieser Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 vom Domaine Laroche ist ein 100 % Chardonnay.