Domaine Parent : Bourgogne Côte d'Or 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or 2024 der Domaine Parent

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet schwarzer Früchte, in dem sich Schwarzkirsche und zerdrückte Brombeere vereinen, bereichert durch subtile eisenartige und würzige Noten.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Wein durch seine geschmeidige, runde Textur, getragen von einer schönen Frische. Die Struktur ist präzise und von polierten Tanninen geprägt. Sie mündet in einen zugleich saftigen und genussvollen Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Bistroküche oder traditionellen burgundischen Gerichten wie Œufs en meurette, gebratenem Geflügel oder geschmortem Schinken.

Service und Lagerung

Dieser Bourgogne Côte d'Or 2024 besitzt ein schönes Lagerpotenzial und kann sich im Keller über einige Jahre vorteilhaft entwickeln.

Präzision und Frucht eines Rotweins von der Côte de Beaune

Das Weingut

Die im Herzen des Dorfes Pommard in Frankreich ansässige Domaine Parent ist eine historische Referenz in Burgund. Zwar reichen die weinbaulichen Wurzeln der Familie bis ins 17. Jahrhundert zurück, die offizielle Gründung des Weinguts erfolgte jedoch erst 1803. Heute wird es von den Schwestern Anne Parent und Catherine Fages-Parent geführt, zu denen 2024 mit Constance Fages-Parent die dreizehnte Generation hinzugekommen ist. Die für ihre hohen ökologischen Ansprüche bekannte Domaine bewirtschaftet ihre 10 Hektar Rebfläche nach zertifiziert biologischen Richtlinien und erhielt 2024 für ihre biodynamische Arbeitsweise die Demeter-Zertifizierung – Ausdruck einer perfekten Verbindung von Tradition und Respekt vor dem Terroir.

Die Weinberge

Die Trauben für diesen Wein aus Burgund stammen von Parzellen, die etwa einen Kilometer südlich des Dorfes Pommard liegen. Die Reben gedeihen auf den für die Côte de Beaune typischen Ton-Kalk-Böden. Die Weinberge werden mit großer agronomischer Sorgfalt bewirtschaftet und sind biologisch sowie biodynamisch zertifiziert, was die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck des Terroirs fördert.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Bourgogne Côte d'Or 2024 beginnt mit dem vollständigen Entrappen der Beeren, gefolgt von einer etwa dreitägigen Kaltmazeration vor der Gärung, um die Aromen behutsam zu extrahieren. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert und wird von sanftem Unterstoßen des Tresterhuts und regelmäßigem Umpumpen begleitet. Nach einer Maischestandzeit von zwölf bis vierzehn Tagen reift der Wein zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend wird er auf dem Weingut abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.