Weinpairing

Frische, Säure, Aromen ... Ob fruchtig-elegant, lebendig-frisch oder kräftig-strukturiert: dieser Leitfaden ordnet Genüsse nach Rosétyp und liefert ebenso sichere wie alltagstaugliche Pairing-Ideen.

Kaum ein anderes Gemüse ist so emotional besetzt wie Spargel: Bei so manchen Gourmets löst das „weiße Gold“ regelrechte Frühlingsgefühle aus – und bei Weinfreunden mitunter Kopfzerbrechen …

Das „niedliche“ Filet verlangt nach einem Wein, der den subtilen Nuancen dieser exquisiten französischen Spezialität gerecht wird. Von der Loire über die Bourgogne bis hin zum Bordeaux – diese Tropfen passen garantiert!

Vom französischen Lachs-Soufflé bis zum japanischen Sushi: Kaum ein Fisch ist so vielseitig einsetzbar wie der Lachs. Entdecken Sie die besten Weinpairings zu diesem so reichhaltigen wie aromatischen Fisch.

Trockene, säurefrische Weißweine, die die Aromen von Tomate und Basilikum händeln können, stehen ganz oben auf der Liste. Was sonst noch passt, erfahren Sie in den folgenden Zeilen …

Spaghetti Frutti di Mare, Spaghetti Bolognese, Trüffel-Pasta oder Spaghetti mit Sahnesauce: Kaum ein Gericht lässt sich so vielseitig zubereiten wie Pasta. Umso komplexer kann sich die Suche nach dem passenden Wein gestalten …

Couscous zählt zu den beliebtesten Gerichten Frankreichs. Doch welche Weine erweisen sich als harmonische Begleiter zu dieser aromatisch vielschichtigen Spezialität aus dem Maghreb?

Wer Crêpes ausschließlich als Cidre-Territorium betrachtet, verschenkt eine ganze Welt an Möglichkeiten. Die bretonische Spezialität ist offener für Wein, als die meisten vermuten.

Austern verlangen nach dem richtigen Begleiter im Glas. Ob Loire, Chablis oder Champagner – entdecken Sie raffinierte Pairing-Empfehlungen, die auch jenseits des Weißweins überraschen.

Was haben Wein und Schokolade gemeinsam? Welcher Rot- oder Weißwein passt zu welcher Schokoladenart? Und was sind die absoluten No Gos in Sachen Wein-Schokolade-Pairing? Unsere Tipps für Schokoladenliebhaber und Weinfreunde!

Welcher Wein passt zum Essen? Vergessen Sie Rot-zu-Fleisch-Dogmen. Dieses Entscheidungsmodell startet bei Kochtechnik, Sauce und Geschmacksachse – und liefert stilsichere Optionen, samt Alternativen.

Spargelrisotto ist ein heikler Weinpairing-Kandidat. Wir verraten Ihnen, welche italienischen und französischen Weißweine harmonieren, wann sogar Rotwein funktioniert - und wann ein holzlastiger Chardonnay eine Sünde ist.