9 französische Weißwein-Sorten abseits des Rampenlichts

Jenseits von Chardonnay, Sauvignon und Co.

Burgunder Chardonnay, Sauvignon Blanc aus Sancerre: Wenn von großen französischen Weißweinen die Rede ist, dominieren bekannte Namen. Doch jenseits der Ikonen wartet eine stille Vielfalt aus Rebsorten und Appellationen, die weniger glänzt – und umso nachhaltiger begeistert.

Weiß, trocken und weitgehend unbekannt

Sie sind keine Geheimnisse im strengen Sinn: Sommeliers kennen sie, Winzer sowieso, und in französischen Weinkreisen gehören viele von ihnen längst zum Kanon. Doch außerhalb von Frankreich bleiben sie im kollektiven Bewusstsein erstaunlich blass. Grund genug für uns, jene Weißweinsorten und Regionen ins Rampenlicht zu rücken, die neben ihren berühmten Cousins auf der internationalen Fine-Wine-Bühne bisher weitgehend fehlen.

1) Aligoté: vom Kir-Lieferanten zu Charakterwein

Die Geschichte des Aligoté ist die Geschichte eines kolossalen Missverständnisses. Jahrzehntelang auf die Rolle des einfachen Bistro-Weins reduziert (oder schlimmer noch: auf die Funktion als Kir-Basis), galt die Rebsorte als rustikaler Lückenfüller im Burgund. Ein Wein für Momente, in denen man sich keinen Chardonnay leisten konnte oder wollte.

Die Spannung und Eleganz eines Chablis

Denn dort, wo alte Reben auf kalkreiche Böden treffen, wo Winzer die Erträge drosseln und mit Sorgfalt arbeiten, zeigt Aligoté ein völlig anderes Gesicht. Straff. Präzise. Salzig. Von einer fast asketischen Eleganz, die weniger an burgundischen Chardonnay erinnert als an guten Chablis – nur noch reduzierter, noch kompromissloser.

In der Appellation Bouzeron, wo Aligoté seit 1998 seine eigene AOC besitzt, oder bei ambitionierten Bourgogne-Aligoté-Parzellen wird deutlich: Diese Rebsorte setzt nicht auf Frucht, sondern auf Struktur. Nicht auf Schmelz, sondern auf Spannung.

Aligoté ist kein Chardonnay-Ersatz

Dass ausgerechnet Aubert de Villaine, Mitbesitzer der Domaine de la Romanée-Conti, sich für Aligoté stark gemacht hat, ist kein Zufall. Ebenso wenig wie die Tatsache, dass Domaines wie Lafarge oder Trapet der Rebsorte Raum geben. Sie haben verstanden: Aligoté ist kein Ersatz für Chardonnay. Hier haben wir es mit einer eigenständigen, nervösen, transparenten Rebsorte zu tun. Ein Weißwein für Puristen.

Weingut-Tipp: Domaine Leflaive (Bourgogne Aligoté). Biodynamischer Ansatz, enorme Eleganz.

2) Chenin Blanc – die intellektuelle Herausforderung

Wenn es eine Rebsorte gibt, die das französische Weinestablishment in Verlegenheit bringt, dann ist es Chenin. Nicht, weil er schlecht wäre, sondern weil er sich jeder einfachen Kategorisierung entzieht.

Von trocken bis edelsüß

Chenin kann alles: knochentrocken oder edelsüß, still oder schäumend, jugendlich-frisch oder jahrzehntelang lagerfähig. Er ist die vielseitigste Rebsorte Frankreichs – und gleichzeitig die am schwersten zu vermittelnde.

Die Aromen der Loire

In Appellationen wie Savennières, Montlouis-sur-Loire oder Saumur entstehen trockene Chenin Blancs von beeindruckender Tiefe. Sie verbinden eine straffe, oft vibrierende Säure mit einem Aromenprofil, das von Quitte über Apfel bis zu Wachs, Kräutern und nassem Stein reicht. Mit der Reife kommen Aromen von Honig, Tee und feine oxidative Noten hinzu. Es sind Weine, die sich langsam öffnen – und die man besser nicht im Stehen trinkt.

Säure in der Jugend, Komplexität im Alter

Genau diese Komplexität macht die Weinsorte zum Problemfall. Zu säurebetont in der Jugend, zu vielschichtig im Alter, selten eindeutig. Wer einen Wein sucht, der sofort „funktioniert“, ist hier falsch. Wer jedoch bereit ist, sich auf ein Rätsel einzulassen, wird belohnt. Chenin ist kein Wein für den ersten Schluck, sondern für den zweiten, dritten, vierten. Ein Weißwein, der nicht gefallen will, sondern verstanden werden möchte.

Weingut-Tipp: Domaine Huet (Vouvray) Eine der zuverlässigsten Referenzen überhaupt. Ob sec, demi-sec oder moelleux: Präzision, Reinheit und enormes Reifepotenzial. Maßstab für klassische Chenin-Interpretation.

3) Clairette – Süden ohne Hitze

Clairette, nicht zu verwechseln mit der süßen Clairette de Die, ist eine der am meisten unterschätzten Rebsorten des Languedoc und der Provence. Trocken ausgebaut, zeigt sie sich salzig und präzise, mit kräutrigen Aromen. Ein südfranzösischer Weißwein ohne Hitze, ohne Breite, ohne Schwere.

In einer Zeit, in der viele Weißweine aus dem Süden unter Alkohol und Opulenz leiden, ist Clairette eine erfrischende Alternative. Sie beweist, dass mediterrane Weißweine auch kühl, straff und elegant sein können.

4 & 5) Roussanne & Marsanne: Rhône ohne Opulenz

Roussanne und Marsanne kennt man als Cuvée-Partner. Reinsortig vinifiziert sind sie extrem selten – und genau deshalb interessant. In Regionen wie Bugey, Savoie oder der nördlichen Rhône entstehen Weine, die kräutrig, salzig und komplex sind, ohne in südliche Opulenz zu kippen.

Diese Weine sind keine einfachen Begleiter, sondern Charakterköpfe. Sie verlangen nach Essen, nach Zeit, nach Aufmerksamkeit. Und sie belohnen all das.

6) Melon de Bourgogne – mehr als Austernwein

Muscadet. Der Name allein löst bei vielen Weintrinkern eine Reflexreaktion aus: Austernwein. Einfach, günstig und unkompliziert. Doch wer bei dieser Einschätzung stehen bleibt, verpasst das Wesentliche. Denn Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie kann weit mehr sein als ein schlichter Begleiter zu Meeresfrüchten.

Tiefe und Lagerpotenzial

Die Rebsorte dahinter, Melon de Bourgogne, zeigt bei alten Reben und langer Hefelagerung eine Tiefe und ein Lagerpotenzial, die überraschen. Erzeuger wie Luneau-Papin, Pépière oder Brégeon haben bewiesen, dass Muscadet nicht nur frisch und salzig sein kann, sondern auch strukturiert, komplex, alterungsfähig. Hier handelt es sich um ehrliche, präzise Weine, die sich am Tisch extrem bewähren.

Weingut-Tipp: Jo Landron (Muscadet Sèvre et Maine) Stil: Präzise, terroirgeprägt, häufig sur lie ausgebaut. Das frisch-mineralische Weinprofil harmoniert perfekt zu Meeresfrüchten.

7) Savagnin: japanische Präzision aus dem Jura

Wer Savagnin verstehen will, muss das Jura verstehen. Und wer das Jura verstehen will, braucht Geduld – und die Bereitschaft, Weißwein neu zu denken. Denn Savagnin ist kein Wein, der sich an internationale Standards hält. Er ist trocken, salzig, nussig, manchmal fast japanisch in seiner Präzision. In oxidativer Ausbauweise, als Vin Jaune, erreicht er eine Komplexität, die ihresgleichen sucht. In der Ouillé-Version, also unter Luftabschluss ausgebaut, zeigt er sich straffer, kühler, kompromissloser.

Kompromisslose Terroir-Philosophie

In Appellationen wie Côtes du Jura, Arbois oder L'Étoile entstehen Weine, die extrem terroirgeprägt sind. Sie sind gastronomisch im besten Sinn: Sie verlangen nach Essen, nach Kontext, nach Aufmerksamkeit. Dass Savagnin immer noch eine Nische ist, liegt nicht an mangelnder Qualität, sondern an mangelnder Kompromissbereitschaft. Diese Weine wollen schlicht nicht jedem gefallen.

Weingut-Tipp: Domaine Berthet-Bondet (Château-Chalon) Sehr präzise, klassischer Stil, international etabliertes Weingut.

8) Romorantin: nerdiges Kultobjekt

Etwa 60 Hektar. Weltweit. Mehr gibt es nicht von Romorantin. Die Rebsorte, die einst von François I. in der Region Cour-Cheverny eingeführt wurde, stand kurz vor dem Aussterben. Heute erlebt sie eine stille Renaissance. Zum Glück nicht als Massenphänomen, sondern als Kultobjekt für Weinfreaks.

Romorantin ist straff, kräutrig, mineralisch. Er ist kein Tropfen, der um Sympathie wirbt. Aber er ist ehrlich, eigenständig und unverwechselbar. Wer ihn einmal getrunken hat, vergisst ihn nicht. Und das ist, in einer Welt voller austauschbarer Weißweine, schon viel wert.

9) Tressallier – historisch und diskret

Saint-Pourçain in der Auvergne ist keine Region, die man mit großen Weißweinen assoziiert. Und doch wächst hier eine der ältesten Rebsorten Frankreichs: Tressallier. Fein, floral, leicht mandelig im Abgang. Ein Wein, der fast nur lokal konsumiert wird.

Tressallier ist kein Wein für große Gesten. Er ist leise, elegant, zurückhaltend. Ein Weißwein, der nicht beeindrucken will, sondern begleiten. Und manchmal ist genau das das Richtige.

Von Bordeaux bis Châteauneuf: Regionen abseits der großen weißen Klassiker

Bordeaux blanc – große Weiße aus roter Hochburg

Bordeaux und Weißwein? Für viele ein Paradoxon. Doch wer so denkt, kennt Bordeaux nicht. Denn die Region besitzt eine lange, reiche Tradition großer Weißweine, sowohl trocken als auch edelsüß. Dass diese Weine international weniger Beachtung finden als ihre roten Verwandten, liegt nicht an ihrer Qualität, sondern an der übermächtigen Präsenz der Rotweine.

Bordeaux-Blend mal anders

Im Bereich der Bordeaux blancs secs entstehen aus Sauvignon Blanc und Sémillon Weine von bemerkenswerter Eleganz. In den besten Lagen von Graves und Pessac-Léognan verbinden sie Frische, Struktur und Tiefgang. Sauvignon bringt Spannung und aromatische Präzision, Sémillon sorgt für Textur, Länge und Alterungsfähigkeit. In großen Jahrgängen gehören diese Weine zur Weltspitze.

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Sémillon zeigt eine fast burgundische Textur

Noch deutlicher gilt dies für Sémillon selbst. Trocken ausgebaut, zeigt die Rebsorte eine fast burgundische Textur: cremig, salzig, komplex. In edelsüßer Form – man denke an Sauternes oder Barsac – erreicht er eine Tiefe und Langlebigkeit, die ihresgleichen sucht. Und doch haftet diesen Weinen das Image des Anachronistischen an, des Überholten, des Altmodischen. Ein Fehler. Denn gerade heute, in einer Zeit der Rückbesinnung auf Balance und Finesse, erleben sie eine stille Renaissance.

Weingut-Tipp: Viele sehen in Domaine de Chevalier Blanc und Smith Haut Lafitte Blanc die beiden herausragenden Weißweine Bordeaux’. Zumindest im noch zugänglichen Preisrahmen, denn La Mission Blanc und Haut-Brion Blanc bewegen sich preislich längst in ganz anderen Sphären.

Châteauneuf-du-Pape blanc – Prestige ohne Publikum

Châteauneuf-du-Pape. Der Name allein ruft Bilder hervor: kraftvolle, würzige Rotweine, Galets roulés, Sonne, Süden. Was die wenigsten wissen: Die Appellation produziert auch einige der komplexesten und langlebigsten Weißweine der Süd-Rhône. Ihr Anteil ist gering (etwa sieben Prozent der Gesamtproduktion), ihre Bekanntheit noch geringer. Ein Paradox, denn qualitativ spielen sie in der obersten Liga.

Ein überraschend frisches Aromenprofil

Auf Basis von Roussanne, Grenache blanc, Clairette und Bourboulenc entstehen Weine mit bemerkenswerter Textur. Sie sind nicht primär fruchtgetrieben, sondern setzen auf Kräuterwürze, salzige Noten, florale Anklänge und eine fast taktile Struktur am Gaumen. Gut gemachte Exemplare verbinden mediterrane Wärme mit überraschender Frische. Sie besitzen Substanz, ohne schwer zu wirken, und entwickeln mit der Reife eine Tiefe, die an große weiße Hermitage erinnert.

Dass Châteauneuf-du-Pape Weißweine im Schatten ihrer roten Pendants stehen, ist keine Frage der Qualität, sondern der Wahrnehmung. Châteauneuf-du-Pape ist als Rotwein-Appellation kodiert – und diese Kodierung sitzt tief. Für Eingeweihte jedoch zählen die weißen Châteauneuf zu den faszinierendsten Weißweinen Frankreichs.

Weingut-Empfehlung: Château de Beaucastel – Châteauneuf-du-Pape. Historische Referenz. Komplex, würzig, langlebig. Weißer Beaucastel ist unter Kennern hochgeschätzt.

Savoie & Haute-Savoie – alpiner Weißwein

Wer an Weißwein aus Frankreich denkt, denkt selten an die Alpen. Ein Fehler. Denn in Savoie und Haute-Savoie entstehen einige der präzisesten, kühlsten, kalkigsten Weißweine Frankreichs. Rebsorten wie Gringet, Altesse (auch Roussette genannt) oder Jacquère bringen Weine hervor, die messerscharf sind. In Appellationen wie Ayze, Chignin-Bergeron oder Apremont zeigt sich, was alpiner Weißwein bedeutet: Frische, Spannung, Mineralität.

Bugey – Jura-Anmutung ohne Jura-Preisniveau

Bugey liegt zwischen Jura und Savoie – und verbindet das Beste aus beiden Welten. Rebsorten wie Altesse, Chardonnay (hier sehr eigen) oder Mondeuse blanche bringen Weine hervor, die an das Jura erinnern, ohne dessen Preisniveau zu erreichen. Eine kleine Region mit großen Überraschungen!

Sud-Ouest: unterschätzte Vielfalt

Der Südwesten Frankreichs ist bekannt für Rotweine. Doch die weißen Rebsorten der Region – Gros Manseng, Petit Manseng, Ondenc, Loin de l'Œil – verdienen weit mehr Aufmerksamkeit. In Appellationen wie Gaillac, Fronton oder Pacherenc du Vic-Bilh entstehen Weißweine, die aromatisch, strukturiert und oft unterschätzt sind.

Limoux – eines der ältesten Schaumweingebiete der Welt

Limoux, hochgelegen im Languedoc, ist eine der ältesten Schaumweinregionen der Welt. Doch auch die stillen Weißweine aus Mauzac, Chenin und Chardonnay verdienen Beachtung. Sie sind frisch, floral, manchmal leicht oxidativ – und immer eigenständig.

Limoux ist definitiv kein Ort für Mainstream-Weine. Aber für alle, die nach Charakter suchen, ist es genau richtig.

Chenin, französischer Riesling?

Die Gemeinsamkeiten

Riesling und Chenin Blanc teilen eine natürlich hohe Säure, eine außergewöhnliche Lagerfähigkeit und eine seltene Fähigkeit, ihr Terroir präzise widerzuspiegeln, was sie zu bevorzugten Referenzen für Sommeliers und anspruchsvolle Weinliebhaber macht. Wie Riesling kann auch Chenin Blanc in einem breiten stilistischen Spektrum auftreten – von knochentrocken über feinherb bis hin zu großen edelsüßen und schäumenden Weinen.

Aromen und Textur unterscheiden sich grundlegend

Dennoch unterscheiden sie sich grundlegend in Ausdruck, Aromen und Textur. Riesling wirkt in der Regel linear, strahlend und spannungsgeladen, mit einer aromatischen Palette von Zitrusfrüchten, Steinobst und mit zunehmender Reife charakteristischen petroligen Aromen. Chenin Blanc hingegen zeigt sich erdiger und strukturbetonter, mit Aromen von Apfel, Birne, Quitte, Wachs, Honig und getrockneten Kräutern, und entwickelt mit der Zeit eine tiefere, kontemplativere Komplexität.

Volumen vs. Präzision

Am Gaumen besitzt Chenin meist mehr Volumen und ein haptischeres Mundgefühl, während Riesling durch Präzision und Energie besticht. Chenin Blanc ist somit nicht der „französische Riesling“, sondern eine eigenständige große Rebsorte, die Liebhabern großer Rieslinge weniger ein Äquivalent als vielmehr eine anspruchsvolle Erweiterung ihres sensorischen Horizonts bietet.

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Welche Arten von Weißwein gibt es?

Weißwein lässt sich weniger nach starren Kategorien als nach Stilrichtungen einteilen, die sich aus Rebsorte, Herkunft, Ausbau und Reifegrad ergeben. Man unterscheidet frische, trockene Weißweine mit lebhafter Säure und moderatem Alkoholgehalt, vollere und strukturierte Vertreter mit Ausbau im Holzfass, oft begleitet von cremiger Textur, reiferen Aromen und größerer Tiefe, aromatische Weißweine mit ausgeprägtem Duftprofil, feinherbe oder halbtrockene Typen mit leichter Restsüße, edelsüße Weißweine aus spät gelesenen oder botrytisierten Trauben sowie oxidative oder bewusst gereifte Stile, die durch lange Reife, Sauerstoffkontakt oder spezielle Vinifikationsmethoden geprägt sind; daneben existieren Schaumweine auf Weißweinbasis sowie Spezialitäten wie Orange Wines, bei denen weiße Trauben wie Rotwein auf der Maische vergoren werden.

7 Rotweinsorten, die Sie kennen sollten 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir ...: Die französischen Top-Rebsorten prägen die berühmtesten Weinregionen der Welt. Aber Frankreich kann auch mit unbekannteren, jedoch nicht minder faszinierenden Rotweinsorten aufwarten.