Cloudy Bay : Sauvignon blanc Te Koko 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 von Cloudy Bay

Verkostung

Farbe
Die Robe offenbart einen leuchtenden strohgelben Farbton mit grünen Reflexen.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Noten von frischer Mango und Zitronenverbene, begleitet von kandierten Zitrusfrüchten. Mit etwas Luft offenbaren sich nach und nach Nuancen von sonnenverwöhnter Zitrone und ein Hauch von Honig.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Fülle und seine großzügige Textur aus. Er entfaltet Aromen von Wiesenheu, kandierten Zitrusfrüchten und weißer Nektarine, bereichert durch Noten von gesalzener Mandel und einer feinen rauchigen Mineralität. Das Gleichgewicht zwischen reifem Steinobst und zitrischer Intensität verleiht dem Wein eine große Frische und ein markantes Säureprofil. Der Abgang ist lang und präzise.

Speiseempfehlung

Der Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 passt perfekt zu gegrilltem Fisch, edlen Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger Sauce oder auch gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagern

Dieser Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 lässt sich ideal bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genießen.

Ein reicher und mineralischer Sauvignon Blanc aus Marlborough

Das Weingut

Cloudy Bay wurde 1985 von David Hohnen in Marlborough gegründet und hat sich als Pionier des neuseeländischen Sauvignon Blanc etabliert. Das im Besitz von LVMH befindliche Weingut bewirtschaftet 140 Hektar eigene Rebflächen auf den Kiesböden des Wairau Valley. Das Weingut, das sich der Nachhaltigkeit verschrieben hat, feiert 2025 sein vierzigstes Jubiläum und bestätigt damit seinen Status als internationale Referenz.

Der Weinberg

Der Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023 stammt von Parzellen im Wairau Valley, in den Bereichen Motukawa, Widow's Block, Mustang und Brook Street. Diese alten Reben stehen auf warmen, perfekt drainierten Kiesböden, die eine optimale Reifung des Sauvignon Blanc begünstigen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 war in Neuseeland von einem unregelmäßigen Start mit einer gestörten Blüte geprägt, was zu geringeren Erträgen und weniger kompakten Trauben führte. Die Saison erwies sich als mild und relativ feucht, mit regelmäßigen Regenfällen von November bis Januar, die ein rigoroses Laubwandmanagement erforderten, um den Krankheitsdruck zu begrenzen. Der Sommer verlängerte sich bis in den März und April und bot eine stabile Reifung, die durch kühle Nächte begünstigt wurde.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer sanften Pressung erfolgt eine 24-stündige Vorklärung des Mosts des Sauvignon Blanc "Te Koko" 2023, bevor er direkt in Eichenfässer und Foudres (große Holzfässer) umgefüllt wird. Die alkoholische Gärung verläuft langsam über einen Zeitraum von mehreren Monaten. Der 11-monatige Ausbau erfolgt auf der Feinhefe in Fässern, Foudres und Betontanks. Die finale Reifung folgt einem weniger oxidativen Ansatz, wobei Edelstahltanks, Betontanks und große Holzbehälter bevorzugt werden. Die Assemblage erfolgt nach dem Ausbau.

Rebsorte

100% Sauvignon Blanc