Copenhagen Sparkling Tea : Bla Jasmin

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bla Jasmin von Copenhagen Sparkling Tea

Verkostung

Farbe
Hellgrüner Farbton, subtil von gelben Nuancen durchzogen.

Nase
Von großer Finesse entfaltet die Nase blumige Düfte von Jasmin und Kamille, veredelt durch einen leichten Hauch von Zitrusfrüchten.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine runde und geschmeidige Textur, getragen von einer sanften Süße der weißen Tees. Der Mittelgaumen enthüllt die schöne Tiefe der grünen Tees, bevor er sich zu einem langen und eleganten Finale streckt, das von feinen Tanninen strukturiert wird.

Service und Lagerung

Dieser Copenhagen Sparkling Tea Blanc kann bis zu etwa zwei Jahre nach seinem Produktionsdatum aufbewahrt und genossen werden.

Speisen- und Tee-Pairing

Ideal als Aperitif harmoniert dieser prickelnde Tee hervorragend mit Austern, leichten Vorspeisen, vegetarischen Gerichten oder auch einer Paella. Er begleitet ebenso brillant die scharfe asiatische Küche sowie die meisten Desserts.

Die florale Finesse und die Komplexität eines großen prickelnden Tees aus dem Hause Copenhagen Sparkling Tea

Das Weingut

Das 2017 in Dänemark gegründete Haus Copenhagen Sparkling Tea entsprang der Vorstellungskraft des Sommeliers Jacob Kocemba, der 2010 trotz eines Weinkellers mit 1.700 Referenzen vor der Unmöglichkeit stand, die perfekte Begleitung zu einem Dessert zu finden. Gemeinsam mit Bo Sten Hansen, der das Unternehmen heute mit ihm leitet und besitzt, entwickelt er prickelnde alkoholfreie Getränke. Als wahrer Pionier verbindet die Marke die nordische Ästhetik mit asiatischen Traditionen. Dank einer handwerklichen und biologischen Produktion finden diese Kreationen heute Einzug in zahlreiche Sternerestaurants.

Herstellung

Die Herstellung des Copenhagen Sparkling Tea Blanc erfordert einen sorgfältigen Prozess von zehn bis zwölf Wochen. Jede Charge wird von den Gründern von Hand gebraut, mit einer strengen Kontrolle der Temperaturen und Ziehzeiten für jede Sorte. Das Getränk wird anschließend über ein geschlossenes Kreislaufsystem in drei Schritten mit 5 Bar versetzt und ruht danach sechs bis acht Wochen in der Flasche. Eine Pasteurisierung gewährleistet schließlich seine Stabilität.

Sorten

Diese Cuvée vereint dreizehn verschiedene biologische Tees. Die Basis besteht aus 14 % schwarzem Jasmintee und 3 % schwarzem Darjeeling-Tee aus erster Ernte, ergänzt durch 19 % weißen Tee sowie grüne Tees und Kräuteraufgüsse. Ein Hauch von Traubensaft und Zitronensaft rundet das Ganze ab.