Poisot Père & Fils : Pernand-Vergelesses Village Domaine 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses Village 2020 des Domaine Poisot Père & Fils

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen.

Nase

In der Nase öffnen sich feine Aromen von weissen Blüten und frischen Früchten, begleitet von mineralischen Noten, die an Feuerstein erinnern. Ein schöner aromatischer Ausdruck, der die Frische des Terroirs von Pernand-Vergelesses widerspiegelt.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser trockene Weisswein eine präzise, mineralische Struktur. Das Gleichgewicht zwischen Lebendigkeit und Substanz sorgt für ein harmonisches Gefühl, während der Abgang sich elegant verlängert.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 2020 passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten und Geflügel. Er harmoniert zudem sehr gut mit Weichkäsen wie Mont d'Or, Vacherin oder Reblochon.

Service und Lagerung

Für eine optimale Degustation diesen Pernand-Vergelesses 2020 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C servieren.

Ein strukturierter Weisswein aus Burgund mit schöner Lebendigkeit

Das Weingut

Das Domaine Poisot Père & Fils wurzelt im Erbe der Familie Latour, das bis ins Jahr 1902 zurückreicht, als Marie Poisot einen Teil der Familienweinberge erbte. Rémi Poisot, während achtundzwanzig Jahren ehemaliger Kapitän der französischen Marine, übernahm den Familienbetrieb 2010 nach einer beruflichen Neuorientierung. In Aloxe-Corton in Burgund gelegen, erstreckt sich das Weingut über rund 2 Hektar mit drei Grands Crus und einem Premier Cru. Rémi Poisot bewirtschaftet den Weinberg sehr umsichtig, ohne Herbizide und Insektizide, und füllt seine Produktion auf dem Weingut ab, wodurch die Authentizität der Weine aus Burgund bewahrt wird.

Der Weinberg

Dieser Pernand-Vergelesses blanc stammt aus Parzellen an der Côte de Beaune. Die Chardonnay-Reben profitieren von einer günstigen Exposition und einem kalkhaltigen Terroir, das dem Wein seine charakteristische Mineralität verleiht. Das Weingut bearbeitet die Böden regelmässig durch Pflügen und führt eine sorgfältige Drahtrahmen- und Laubarbeit durch, um eine gute Reife der Trauben zu fördern. Die Weinlese erfolgt von Hand mit strenger Selektion direkt im Weinberg; die Trauben werden in kleinen Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund erwies sich während des gesamten Vegetationszyklus als früh. Nach einem milden und feuchten Winter erfolgte der Austrieb Mitte April unter sonnigen Bedingungen. Der Chardonnay profitierte Anfang Mai von einer erfolgreichen Blüte bei guten Bedingungen. Von Juni bis zum Saisonende war es warm und trocken, was 2020 zum trockensten Jahr seit 1945 machte. Die Véraison begann Mitte Juli. Dieses Jahr zeichnet sich durch eine hohe Säure aus, die hauptsächlich aus Weinsäure besteht, sowie durch konzentrierte Früchte und bringt aussergewöhnliche Weine mit bemerkenswertem Lagerpotenzial hervor.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Pernand-Vergelesses 2020 werden bei optimaler Reife von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgt mit grosser Sorgfalt, um den Ausdruck des Terroirs und die aromatische Reinheit des Chardonnay zu bewahren. Die Eingriffe sind massvoll, und die Arbeit im Keller bleibt wenig interventionistisch – im Einklang mit der Philosophie des Weinguts, authentische Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft getreu widerspiegeln.

Rebsorte

100 % Chardonnay