Connemara : Peated Single Malt Distillers Edition

Charakteristika und Verkostungstipps zum Peated Single Malt Distillers Edition Connemara

Verkostung

Nase
Er offenbart einen grasigen Rauch mit subtilen Noten von Bauernhof und frischen Kräutern, die an ein Lagerfeuer erinnern. Aromen von grünem Apfelbonbon und spritzige Zitrusnoten sorgen für Frische und Leuchtkraft. Im Hintergrund sind dunkle Brombeeren und Rosinen aus dem Sherryfass zu erkennen, ebenso wie nasse Steine, Wachspapier und Anklänge von Eukalyptus.

Gaumen
Der Antritt ist weich und geschmeidig und entwickelt sich zu einem kohligen Rauch mit grasigen Nuancen, geräucherten Orangen und zerstoßenen schwarzen Pfefferkörnern. Eine Süße von gebackenem Apfel, Waldfruchtbonbons und Vanille entfaltet sich, begleitet von einem Limettensaft mit salziger Spitze. Der mittellange Abgang bietet warme Raucharomen, getreidige Elemente und eine ölige Textur, die schließlich holzigen Gewürzen und einer anhaltenden Süße Platz macht.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente
Ideal für eine abendliche Verkostung nach einem üppigen Essen, harmoniert dieser Whiskey perfekt mit wildem geräuchertem Lachs aus Irland, dessen Zubereitung an seine eigenen torfigen Eigenschaften erinnert. Er begleitet ebenso vortrefflich einen gereiften Cheddar, mildere Käsesorten wie Brie oder Ziegenkäse sowie Wurstplatten. Die Zugabe eines Schusses Wasser wird empfohlen, um seine aromatische Komplexität zu öffnen, seinen rauchigen und salzigen Charakter zu betonen und seine Süße auszugleichen.

Mixologie
Besonders vielseitig eignet er sich hervorragend für den sommerlichen Genuss als Highball. Die Kohlensäure und die Verdünnung machen das Erlebnis leichter und erfrischender, während die natürlichen Aromen der Spirituose erhalten bleiben.

Weitere Merkmale
Dieser torfige irische Whiskey zeichnet sich durch eine Abfüllung mit 43 % Alkoholgehalt aus, eine Stärke, die die Wahrnehmung der Aromen, des Torfrauchs und der Gewürznoten intensiviert.

Ein torfiger irischer Single Malt von seltener Komplexität, verfeinert im Sherryfass

Cooley Distillery: Die Wiedergeburt des irischen Whiskeys
1987 von dem visionären Unternehmer John Teeling gegründet, spielte die Cooley Distillery eine grundlegende Rolle bei der Wiedergeburt des irischen Whiskeys. Auf der Cooley-Halbinsel in der Grafschaft Louth an der Ostküste Irlands gelegen, zeichnet sie sich durch eine kühne Produktionsphilosophie aus. Im Gegensatz zur traditionellen dreifachen Destillation Irlands setzt Cooley auf eine doppelte Destillation in Kupferbrennblasen mit breitem Halsansatz, was Spirituosen von großer Raffinesse hervorbringt. In diesem Kontext aus Innovation und Respekt für historische Traditionen entstand die Marke Connemara, die den Einsatz von Torf in Irland wiederbelebte. Heute befinden sich die Destillerie und ihre emblematischen Marken im Besitz des globalen Konzerns Suntory Global Spirits, der dieses einzigartige Erbe weiterhin weltweit zur Geltung bringt.

Die Kunst der doppelten Destillation und der Reifung in Sherryfässern
Der Peated Single Malt Distillers Edition ist das Ergebnis einer besonderen Herstellungsmethode, die schottische, torfige Gerste mit ungetorfter irischer Malzgerste vereint. Diese sorgfältige Auswahl der Rohstoffe ermöglicht eine markante rauchige Basis, während die charakteristische Sanftheit des irischen Malzes erhalten bleibt. Dieser Whisky durchläuft anschließend eine doppelte Destillation, ein bewusster Ansatz, um die wesentlichen Aromastoffe zu bewahren, die eine dritte Destillation eher verwischen würde.

Nach einer ersten Reifung in Bourbonfässern, die ihm seine grundlegenden Noten von Vanille und Eiche verleiht, erfährt dieser Single Malt eine zusätzliche Verfeinerung. Er wird in Fässer aus europäischer Eiche umgefüllt, die zuvor Sherry enthalten haben. Diese Finishing-Phase verleiht ihm eine bemerkenswerte Raffinesse und bringt Noten von Trockenfrüchten sowie eine Komplexität mit sich, die die Kraft des Torfs nuanciert. Mit 43 % abgefüllt, bietet diese Spirituose eine höhere aromatische Intensität, die dem Einfluss des Sherryfasses erlaubt, sich vollständig zu entfalten.