The Cairn : 25 Year Old CRN57°

Charakteristika und Verkostungstipps zum 25 Years Old CRN57° von The Cairn

Verkostung

Nase
Ein ausgesprochen genussvolles, an Patisserie erinnerndes Bouquet öffnet sich mit reichen Aromen von Rumrosinen und braunem Zucker. Darin verweben sich tiefe Noten von reifer Feige und Ahornsirup, dezent unterstrichen von einem feinen Hauch Lakritze.

Gaumen
Der Auftakt offenbart ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Süße und Lebendigkeit. Aromen von Himbeere und knackigem Apfel begegnen der Genussfülle der Pistazie, das Ganze belebt durch die Frische einer säuerlichen Orangenzeste. Das Finale, von schöner Länge, entfaltet sich auf schmelzender Milchschokolade und elegant abgerundeter Eiche.

Weinpairing und Genussmomente
Diese außergewöhnliche Spirituose genießt man idealerweise zum Abschluss eines Menüs, als Digestif. Ihr an Patisserie erinnerndes Profil verlangt nach genussvollen Kombinationen mit reichhaltigen Desserts wie einem Pudding, einem Früchtekuchen mit kandierten Früchten oder einem Entremets aus Milchschokolade und Haselnüssen. Sie veredelt ebenso milde Blauschimmelkäse oder lang gereifte Hartkäse. Für Liebhaber begleitet sie zudem hervorragend eine mittelkräftige Zigarre und spielt dabei mit ihren subtilen Tabaknoten.

Mixologie
Auch wenn es sich um ein außergewöhnliches Produkt handelt, das wir pur oder auf Eis und ohne weitere Zutaten zu genießen empfehlen, lädt die Destillerie zum Experimentieren ein. So kann er raffinierte und maßvolle Cocktails veredeln, etwa einen neu interpretierten Old Fashioned, einen leichten Highball oder einen umgekehrten Manhattan, sofern seine reiche aromatische Komplexität bewahrt bleibt.

Weitere Charakteristika
Dieser Blended Malt Scotch Whisky ist nicht getorft. Mit 43 % Alkoholgehalt in einem Format von 70 cl abgefüllt, wurde er von Experten mit einer hervorragenden Bewertung von 90/100 durch WhiskyFun ausgezeichnet.

Ein schottischer Whisky von großem Patisserie-Reichtum mit der Handschrift von The Cairn

The Cairn: Die Zukunft des schottischen Whiskys von Gordon & MacPhail
The Cairn wurde 2022 im Herzen des Cairngorms-Nationalparks gegründet und ist die neue Speyside-Destillerie des traditionsreichen unabhängigen Abfüllers Gordon & MacPhail, der zugleich ihr aktueller Eigentümer ist. Mit ihrer zeitgenössischen, kreisförmigen Architektur und ihrem begrünten Dach fügt sie sich harmonisch in ihre natürliche Umgebung ein. Der Anspruch von The Cairn besteht darin, einen schottischen Whisky mit schwerem und reichhaltigem Destillat zu produzieren, der für sehr lange Reifungen geschaffen ist, hauptsächlich in Sherryfässern. Bis ihre eigenen Single Malts ihre volle Reife erreichen, stützt sich die Destillerie auf die jahrhundertealte Expertise ihres Mutterhauses, um außergewöhnliche Blends anzubieten. Sie verkörpert damit den strategischen Wandel von Gordon & MacPhail, das sich auf seine eigenen Destillerien konzentriert, um die Zukunft der Region zu gestalten.

25 Years Old CRN57°: Eine geschmackliche Projektion der Zukunft der Destillerie
Der 25 Years Old CRN57° ist ein außergewöhnlicher Blended Malt Scotch Whisky, hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Malts der Region Speyside. Sein Name CRN57° verweist direkt auf den Breitengrad der Destillerie, die auf dem 57. nördlichen Breitengrad liegt. Dieser schottische Whisky ist Teil eines einzigartigen konzeptionellen Ansatzes: Er wurde von Stuart Urquhart und seinem Team konzipiert und assembliert, um eine echte „Projektion“ dessen zu bieten, was der künftige 25-jährige Single Malt der Destillerie sein wird.

Ohne jeglichen Grain Whisky schöpft dieser Blend aus den alten und prestigeträchtigen Beständen von Gordon & MacPhail. Er veranschaulicht perfekt den Zielstil des Hauses, ausgerichtet auf eine fruchtige, an Patisserie erinnernde Reichhaltigkeit, typisch für lange Reifungen. Ohne überflüssige Verpackung präsentiert, bildet dieser 25 Years Old CRN57° eine entscheidende Etappe innerhalb einer Range, die Reifungen von 12 bis 70 Jahren erkundet. Er bietet kenntnisreichen Liebhabern somit eine Reise durch die Zeit und einen faszinierenden Vorgeschmack auf die aromatische Signatur, die die Destillerie in den kommenden Jahrzehnten entwickeln wird.