Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2017

Ein delikater und ausdrucksstarker Rotwein von der Loire

Das Weingut

Im Jahr 1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. Er übernahm die 1850 gegründete Domaine des Roches Neuves, die in Varrains, in der Nähe von Saumur, im Departement Loire liegt. Thierry Germain gilt als einer der größten Winzer seiner Generation. Seine Parzellen-Cuvées spiegeln mit äußerster Präzision die Identität der auf der Domaine angebauten Rebsorten und der Kreide-, Tuffstein- und Lehm-Sand-Böden des Anjou wider.
Das Terroir von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves erstreckt sich heute über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden und von Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mithilfe eines Pferdes bearbeitet und die Weinberge behalten eine natürliche Begrünung bei.

Der Weinberg

Dieser Clos de l'Echelier 2017 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves ist ein Saumur-Champigny-Wein, der aus Weinbergen in der Gemeinde Dampierre sur Loire stammt. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und befinden sich auf ton- und kalkhaltigen Böden.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Weinlese mit strenger Sortierung vor dem vollständigen Abbeeren. Einmaischen auf einem Förderband. Alkoholische Gärung in kegelstumpfförmigen Tanks bei 16 bis 24 °C, um die aromatische Extraktion zu fördern. Maischegärung von 10 bis 18 Tagen.

Rebsorte

Dieser Clos de l'Echelier 2017 von Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves besteht zu 100 % aus Cabernet Franc.