Château Bouscassé : Les Jardins Philosophiques 2019

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für Jardins Philosophiques 2019 von Château Bouscassé

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne gelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart einen harmonischen Ausdruck mit Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, begleitet von subtilen floralen Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen bietet dieser Wein einen harmonischen Ausdruck mit einer vollen und ausgewogenen Textur. Das Finale erstreckt sich auf schöne Bitternoten, die dem Ganzen Komplexität verleihen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser trockene Weißwein passt perfekt zu Meeresfrüchten, gegrilltem oder in Sauce gekochtem Fisch sowie frischem Ziegenkäse. Seine ausgewogene Struktur macht ihn auch zu einem hervorragenden Begleiter für cremige Geflügelgerichte.

Ein bemerkenswert voller und ausgewogener Weißwein

Der Produzent

Als emblematische Eigenschaft der Familie Brumont hat sich das Château Bouscassé im Laufe der Jahre als Referenz für die Appellation Madiran etabliert, getragen von der Leidenschaft von Alain Brumont für die großen Terroirs des Südwestens. Das Weingut erstreckt sich über 50 Hektar Weinberge, verteilt auf eine Vielzahl von Mikro-Terroirs, die den Weinen eine hohe Präzision und bemerkenswerte aromatische Reichhaltigkeit verleihen.

Der Weinberg

Die Jardins Philosophiques stammen aus einer Auswahl von Parzellen des Bouscassé-Weinbergs, die 9 Hektar der insgesamt 85 Hektar des Weinguts abdecken. Die 45 Jahre alten Reben sind auf feinen gelben und weißen Tonböden gepflanzt, die auf gebrochenem Kalkstein ruhen. Süd-/Südwestlich ausgerichtet auf einer Höhe von 150 Metern, profitieren sie von einer hohen Pflanzdichte (8.000 Stöcke/ha), die die Konzentration der Aromen und die Komplexität des Weins fördert. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Integrität der Trauben dieses großen Weins von Pacherenc du Vic-Bilh zu bewahren.

Vinifikation und Reifung

Für die Jardins Philosophiques 2019 beginnt die Vinifikation mit einer strengen Auswahl verschiedener Parzellen des Bouscassé-Weinbergs. Die ganzen Trauben werden 3 bis 5 Stunden lang gepresst, um die Aromen sanft zu extrahieren. Nur die besten Säfte, die nach der Verkostung ausgewählt wurden, werden für die Fermentation in Edelstahltanks aufbewahrt. Die Reifung dauert 12 Monate auf feinen Hefen in Edelstahltanks, was dem Wein Komplexität und Frische verleiht.

Rebsorten

Petit Courbu, Petit Manseng