Château Bouscassé : Vieilles Vignes 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vieilles Vignes 2020 – Château Bouscassé

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rot mit intensiven violetten Reflexen.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen schwarzer Früchte (Brombeere, Heidelbeere, Schwarzkirsche), begleitet von Noten von gebratenem Fleisch und süßen Gewürzen. Subtile Nuancen von Holz, Zigarre und Mokka verleihen dem Gesamtbild zusätzliche Dimension.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein kraftvoll und strukturiert, mit festen, jedoch gut eingebundenen Tanninen. Der Gaumen offenbart eine schöne Konzentration schwarzer Früchte, Lakritz und geröstetem Kaffee, getragen von einer ausgewogenen Frische. Der Abgang hält lange an.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt eine Entenbrust, ein Rinderkotelett oder Wildgerichte. Er harmoniert zudem sehr gut mit Zubereitungen auf Basis von dunkler Schokolade oder roten Früchten.

Servieren und Lagerung

Der Vieilles Vignes 2020 gewinnt, wenn er etwa 2 Stunden vor dem Servieren dekantiert wird. Idealerweise bei einer Temperatur von 17°C servieren. Dieser Wein kann etwa bis 2040 genossen werden.

Ein kraftvoller und strukturierter Madiran mit der Handschrift Bouscassé

Das Weingut

Das 1980 gegründete Château Bouscassé ist ein Familienweingut im Südwesten, am Fuß der Klippe von Maumusson-Laguian. Der Weinberg umfasst 50 Hektar, darunter 17 Hektar alte Reben, auf einem bemerkenswerten Ton-Kalk-Terroir, das den Beinamen „der Hangfuß von Saint-Émilion“ trägt. Das Weingut gehört der Familie Brumont; der heutige Eigentümer ist Alain Brumont, der es seit 1978 leitet. Als Pionier führte er bereits 1979 den Ausbau in kleinen Barriques ein und ließ 1988 den ersten unterirdischen Weinkeller des Südwestens errichten.

Der Weinberg

Die Reben dieser Cuvée sind auf einem außergewöhnlichen Ton-Kalk-Terroir in der Appellation Madiran gepflanzt. Diese alten Reben, fünfzig bis hundert Jahre alt, profitieren von einer tiefen Verwurzelung, die es ihnen ermöglicht, die Ressourcen des Bodens zu erschließen und Trauben von bemerkenswerter Konzentration hervorzubringen. Dieses besondere Terroir verleiht den Weinen eine ausgeprägte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 bot günstige Bedingungen, um Trauben von schöner Reife und bemerkenswertem Gleichgewicht zu erhalten, und brachte konzentrierte und harmonische Weine aus Südwestfrankreich hervor.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Lese durchlaufen die Trauben des Vieilles Vignes 2020 eine drei- bis sechswöchige Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur von 28°C. Anschließend reift der Wein vierzehn bis sechzehn Monate zu 100 % in neuen Barriques, wobei die malolaktische Gärung in Fässern erfolgt. Dieser lange Ausbau auf der Hefe ermöglicht es, die Tannine zu verfeinern und dem Wein Komplexität und Tiefe zu verleihen.

Rebsorten

Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc