Château Dalem 2021

Sehr helle Farbe und in der Nase mit delikater, roter Frucht. Am Gaumen leichtfüssig, frisch und saftig, top ausgewogen, feinkörniges Tannin, lebendige Säure. Ein eleganter Dalem.

Schlank und frisch, mit Noten von dunkler Kirsche und Tabak, nahtlos verwoben mit einer Spur von angekohlter Zeder, und einem subtilen Zug warmer Erde im Abgang. Merlot und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2030 trinken. Zweimal verkostet, mit konsistenten Notizen. 5.000 Kisten produziert, 2.000 Kisten importiert.

Leicht präsentiert mit reiner Blaubeeren- und Rotkirschfrucht, jedoch mit etwas fehlender Dichte zur Mitte des Gaumens hin. Mir gefällt die Finesse, es ist zweifellos zart und nichts Hartes, es fehlt nur ein wenig an Energie. Gute Säure, leicht kreidige Tannine und ein sauberer, mineralischer Abgang. Nicht schlecht, aber ebenso nicht besonders aromenreich.

Vordergründiger, weicher, seidiger, frischer, sauberer und reiner, rotbeerenzentrierter Wein mit Schwung und Energie im von Kirsche und roter Pflaume geprägten Finale. Er kann ab der Veröffentlichung getrunken werden. Dalem ist in letzter Zeit auf einem beeindruckenden Lauf, und 2021 bildet keine Ausnahme. Trinkreife 2024–2034.

Mit einer fast Saint-Émilion-ähnlichen Mineralität zeigt der 2021 Château Dalem (90 % Merlot und 10 % Cabernet Franc) großartige rote und schwarze Fruchtaromen sowie reichlich Veilchen-, Gewürz- und reife Kräuternuancen. Mittelkräftig und ausgewogen, mit reifen Tanninen und einem ausgeprägten Sinn für Eleganz, lohnt es sich, ihn in den kommenden 10–12 Jahren zu verfolgen.

Helle, fröhliche, saftige Aromen von Johannisbeere, Himbeere und roter Kirsche – eine Vielzahl fruchtiger Noten, die Komplexität und Lebendigkeit verleihen, ganz im frischen Spektrum, mit griffigen Tanninen. 50 % neues Holz für den Ausbau, Ertrag 32 hl/ha. Lese vom 23. September bis 12. Oktober. Ton-Kalk-Hänge.

Der 2021 Dalem zeigt eine mittel bis tief granatpurpurne Farbe. Er beginnt leicht holzbetont, bevor er Noten von Pflaumenkonfitüre, Weichselkirschen und Blaubeerkuchen sowie einen Hauch sautierter Kräuter entfaltet. Am Gaumen mittelgewichtig, mit guter Dichte und Struktur, reifen, angenehmen Tanninen und einem erdigen Finish.

Subtil und einladend zeigt Dalem Nuancen von schwarzen Beeren und Minze, ergänzt durch einen Hauch von Schokolade. Leicht cremig wird der Wein von seinen fein gekörnten Tanninen gut getragen, die für eine gewisse Fülle sorgen und mit der Säurestruktur einhergehen. Diese verleiht dem Wein etwas Temperament und eine leichte Salzigkeit im Finale. Ein frischer und saftiger Dalem.

Die Nase zeigt eine würzige Note und eine gewisse Tiefe. Der Wein gewinnt durch Karaffieren. Es finden sich Noten von Knorpelkirsche, reifer Schwarzer Johannisbeere und, etwas zarter, Gewürze, dazu schöne Anklänge von rassiger Mineralität, Sense of place (lokaler Biotop) sowie Hinweise von Mokka, Saft, Anis und dezenten Gewürzspitzen. Am Gaumen ist er fruchtbetont und bietet Saftigkeit, Sanftheit, Frische, gute Definition, eine kleine Rundheit sowie eine gewisse Gourmandise. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/markiger Brombeere, saftiger/markiger Himbeere und etwas zarter Schwarzer Johannisbeere, verbunden mit floralen Akzenten, warmem Saft sowie Anklängen von Aufguss, Sternanis und einem dezenten Hauch süßer Gewürze. Die Tannine sind elegant. Der Abgang hallt auf leuchtender, schokoladiger Kirsche nach.

Dunkle, lebhafte Farbe. Mäßig intensives Bukett mit präziser Frucht. Aromatisch. Zarter Auftakt, sehr aromatische Mitte und vor allem sehr gut gebaut; der Wein zieht sich im Abgang, angenehm und duftig, ohne eine Spur von Tannin. Sehr gut. Assemblage: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. Alkoholgehalt: 13,5 % – pH: 3,65. IPT: 78. Lesezeiten: 23. September bis 12. Oktober

Kirsche tritt sofort in der Nase hervor, saftig über einem knackigen Kern, begleitet von Noten von Rhabarber und Flieder. Am Gaumen geradlinig, straff, sehr direkt, aufgebaut auf einer etwas schlanken, aber tonischen und gut ausbalancierten Struktur. Die Tannine knirschen leicht und das Säuregerüst ist ausgeprägt, doch insgesamt bleibt der Wein geschmeidig und leicht zugänglich.

Kräftiger rubinroter Kern, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. In der Nase feine rote Kirsche und Waldbeeren, begleitet von einer dezenten kräuterwürzigen Note sowie Anklängen von Vanille und Lakritze. Am Gaumen saftig, schlank, mit feiner Fruchtsüße, einem Hauch von Erdbeeren und Kirschen, zarten, reifen Tanninen, mineralischen Noten und subtilen Nougatanklängen im Finish. Schon jetzt trinkreif mit gutem Reifepotenzial.