Cloudy Bay : Sauvignon Blanc 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Sauvignon Blanc 2025 von Cloudy Bay

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leuchtenden, blassgelben Farbton, der für die Sauvignon Blancs aus Marlborough charakteristisch ist.

Nase
Das Bukett eröffnet mit ausdrucksstarken Aromen von weißem Pfirsich und Holunderblüte, begleitet von lebhaften Noten von Makrut-Limette und frisch gepresster Zitrone.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich eine brillante und vielschichtige Textur, die Aromen von Zitronencreme und weißer Nektarine enthüllt. Die strukturierende Säure sorgt für eine unmittelbare zitrusartige Frische, während eine dezente Salzigkeit und Nuancen, die an die Küstenvegetation erinnern, das Gesamtbild bereichern. Das Finale zeichnet sich durch seine Klarheit und elegante Länge aus.

Speiseempfehlung

Dieser Sauvignon Blanc harmoniert hervorragend mit frischen Meeresfrüchten, sommerlichem Gemüse sowie Gerichten mit würzigen und lebhaften Aromen. Gegrillte Shishito-Paprika sind eine besonders empfehlenswerte Begleitung.

Servieren und Lagern

Es wird empfohlen, den Sauvignon Blanc 2025 Cloudy Bay bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C zu servieren, um seine aromatischen Qualitäten voll auszukosten.

Ein Sauvignon Blanc aus Marlborough mit präzisem aromatischem Ausdruck und strahlender Frische

Das Weingut

Das 1985 von David Hohnen in der Region Marlborough gegründete Weingut Cloudy Bay etablierte sich schnell als Referenz für den neuseeländischen Weinbau. Als Teil der LVMH-Gruppe hat das Weingut zur internationalen Ausstrahlung des neuseeländischen Sauvignon Blanc beigetragen. Die Weinberge erstrecken sich hauptsächlich im Wairau Valley auf kiesigen Böden mit optimaler Drainage und bringen insbesondere den berühmten Sauvignon Blanc hervor, der den internationalen Ruhm von Marlborough begründet hat.

Der Weinberg

Die Trauben stammen hauptsächlich von den kiesigen, gut entwässernden Böden des Wairau Valley in Marlborough. Zu den ausgewählten Parzellen gehören die Weinberge Estate, Motukawa, Widow's Block, Red Shed und Mustang, die optimale Bedingungen für den Ausdruck des Sauvignon Blanc bieten.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2025 zeichnet sich durch einen frühen Austrieb und eine besonders warme Blüte im Dezember aus, was zu Trauben von außergewöhnlicher Größe führte. Die Reifezeit war deutlich verlängert, was es ermöglichte, geduldig auf die optimalen Bedingungen für Geschmack und Konzentration zu warten. Die Weinlese begann am 17. März, intensivierte sich ab dem 26. März und endete am 2. April. Die stabilen klimatischen Bedingungen ermöglichten eine parzellenweise Ernte unter Berücksichtigung der Reife und des Säure-Zucker-Gleichgewichts jeder Partie.

Weinbereitung und Ausbau

Nach dem Pressen und der Kaltklärung des Vorlaufmosts erfolgt die Gärung des Sauvignon Blanc 2025 überwiegend in Edelstahltanks. Ein kleiner Anteil (1,8 %) gärt in großen Holzfässern bei höheren Temperaturen, während ein geringer Teil mit wilden Hefen vergoren wird, was der finalen Assemblage dieses neuseeländischen Weins zusätzliche Textur und Komplexität verleiht.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100%)