Domaine Rolet : L'Etoile Chardonnay 2023

Der mineralische Ausdruck eines Weißweins aus dem Jura vom Domaine Rolet

Der Produzent
Das 1942 von Désiré Rolet mit nur vier Hektar gegründete Domaine Rolet ist zu einer festen Institution im Jura geworden. In der Nähe von Arbois gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über 66 Hektar, was es zum zweitgrößten unabhängigen Weingut der Region macht. Seit 2018 wird das Domaine von drei leidenschaftlichen Familien (Flambert, Dupuis und Devillard) geführt, mit Christophe Flambert an der Spitze. Mit einem Engagement für einen umweltbewussten Weinbau ist das Domaine inzwischen biozertifiziert und bewahrt so sein Erbe, während es den authentischen Ausdruck seiner Terroirs zur Geltung bringt.

Der Weinberg
Die Trauben stammen aus der renommierten Appellation L'Etoile, genauer gesagt von der Parzelle En Novalet in der Gemeinde Plainoiseau. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch seine Böden aus grauen Lias-Mergeln aus, die von Kalksteinschutt bedeckt sind und reich an Pentacriniten sind, kleinen sternförmigen Meeresfossilien. Die Reben, im Durchschnitt etwa 45 Jahre alt, werden nach nachhaltigen und biologischen Methoden bewirtschaftet, die die Vitalität der Böden und die Konzentration der Aromen fördern.

Der Jahrgang
Der Vegetationszyklus dieses Jahres wurde sorgfältig im Hinblick auf die phenolische Reife gesteuert. Diese besondere Aufmerksamkeit, die den Reben während der gesamten Saison gewidmet wurde, ermöglichte es, bei der Ernte ein perfektes Gleichgewicht zwischen dem Zuckergehalt und der natürlichen Säure der Beeren zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau
Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die Trauben des L'Etoile Chardonnay 2023 pneumatisch gepresst und anschließend kalt vorgeklärt. Die Gärung erfolgt unter strenger Temperaturkontrolle, wobei die Temperaturen zwischen 20 und 22 °C gehalten werden. Anschließend erfolgt ein zwölfmonatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, der subtile holzige Noten integriert und dabei die mineralische Reinheit des Terroirs bewahrt.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Etoile Chardonnay 2023 vom Domaine Rolet

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt einen blassgoldenen Farbton, der von seiner großen Frische zeugt.

Nase
Besonders ausdrucksstark öffnet sich das Bouquet mit einer schönen Mineralität, vermischt mit Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette) und weißfleischigen Früchten. Nach einigen Minuten Belüftung offenbart er eine große Komplexität mit Noten von Trockenfrüchten, gerösteten Mandeln und weißen Blüten wie Weißdorn sowie subtilen rauchigen und getoasteten Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und wird von einer präzisen Säure getragen. Die Gaumenmitte überrascht durch ihre Rundheit und Fülle und bietet Aromen von weißem Pfirsich, Haselnuss und einem zarten buttrigen Hauch. Das Finale, von bemerkenswerter Länge, erstreckt sich über eine elegante Mineralität von Feuerstein und eine feine Bitterkeit.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchten, Austern oder einem Fisch-Ceviche. Er veredelt außerdem weißes Geflügel in Sahnesauce sowie regionale Käsesorten wie Comté, Morbier oder den Jura Bleu.

Servieren und Lagerung
Um diesen Wein voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren und ihn etwa fünfzehn Minuten vor der Verkostung zu öffnen. Auch wenn er schon jetzt wegen seiner Lebhaftigkeit genossen werden kann, verfügt er über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2033 im Keller gelagert werden.