Benriach : 12 Year "The Twelve"

Charakteristika und Verkostungstipps zum 12 Years Old "The Twelve" von Benriach

Verkostung

Farbe
In einem verführerischen goldenen Bronzeton präsentiert er sich – das Ergebnis einer vollständig natürlichen Farbgebung, die er im Laufe seiner zwölfjährigen Reifung in Fässern erlangt hat.

Nase
Ein reichhaltiger und verführerischer Auftakt, bei dem sich Ahornsirup und Kakao mit Aromen von gekochten Waldfrüchten verflechten. Nach einigen Momenten der Belüftung im Glas runden feine Noten von Zitrusschalen dieses komplexe Bukett ab.

Gaumen
Eine beeindruckende Schichtung von Aromen eröffnet sich mit Maraschinokirsche und gekochter Orange, die den Einfluss der Sherry- und Portweinfässer bezeugen. Im weiteren Verlauf entfalten sich warme Noten von Haselnuss und gerösteten Mandeln, die eine perfekt ausgewogene Süße bieten. Der schön lange Abgang zieht sich über Noten von Sultaninen und würzigem Mokka hin und hinterlässt eine sanfte, holzige Wärme sowie feine Eichentannine.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente

Dieser Single Malt erweist sich als idealer Begleiter für Desserts. Er verleiht Apfelzubereitungen wie einem Crumble oder einer Tarte sowie Butterkeksen und Sablés eine besondere Note. Kakaoliebhaber werden ihn zu dunkler Schokolade mit kandierten Orangenschalen oder zu Milchschokolade mit Haselnussstückchen genießen. Herzhaft gepaart harmonieren seine Trockenfruchtnoten wunderbar mit der nahöstlichen oder nordafrikanischen Küche sowie mit glasiertem Fleisch, begleitet von einer Kirsch-Gastrique. Die Zugabe eines Tropfens Wasser bei der Verkostung wird empfohlen, um neue aromatische Dimensionen zu eröffnen, den Gaumen abzurunden und den Abgang weicher werden zu lassen.

Mixologie

Obwohl er auch für sich allein vollkommen überzeugt, machen seine Komplexität und sein tiefes fruchtiges Profil ihn zu einer raffinierten Basis für anspruchsvolle Cocktails. Er brilliert in einer Neuinterpretation des berühmten Penicillin-Cocktails oder in Rezepten mit frischen Gewürzen wie Ingwer oder Zimt, die seine eigene würzige Wärme unterstreichen, ohne sie zu überdecken.

Weitere Merkmale

Dieser ungetorfte Single Malt wird mit 46 % Alkohol abgefüllt. Er wird nicht kaltfiltriert – eine bewusste Entscheidung des Master Blenders, die seine gesamte aromatische Komplexität und seine Textur am Gaumen bewahrt.

Ein außergewöhnlich reicher, fruchtiger und ungetorfter Speyside Single Malt

Das Anwesen

1898 von John Duff auf dem Gelände der ehemaligen Riach-Farm im Norden der Region Speyside gegründet, ist Benriach eine Brennerei mit einer faszinierenden Geschichte. Nach einer erzwungenen Schließung im Jahr 1900 überlebte sie dank ihrer traditionellen Malzböden, bevor sie 1965 wiedergeboren wurde. Heute zeichnet sich dieser emblematische Whisky-Hersteller mit Sitz in Schottland durch seinen unkonventionellen Ansatz aus. Unter der Leitung der Master Blenderin Dr. Rachel Barrie erzeugt das Anwesen drei Destillatstile, wobei mineralreiches Wasser aus einem unterirdischen Grundwasserleiter verwendet wird. Die Brennerei, die 2012 ihre Malzböden restauriert hat, ist weltweit bekannt für ihr eklektisches Reifungsprogramm, bei dem Fässer aus aller Welt verwendet werden, um Spirituosen von außergewöhnlicher Komplexität zu schaffen.

Die außergewöhnliche Herstellung des 12 Years Old "The Twelve"

Als wahres Vorzeigeprodukt der ungetorften Reihe der Brennerei verkörpert der 12 Years Old "The Twelve" die fruchtige Philosophie des Hauses in Vollendung. 2020 vollständig neu konzipiert, profitiert diese Spirituose von einem sorgfältigen Herstellungsverfahren, das mit einem ungewöhnlichen Maischeverfahren mit vier Wassergängen beginnt, wodurch ein Höchstmaß an Zucker für eine charakteristische Süße extrahiert wird. Es folgt eine langsame und bewusste Destillation, die ein von fruchtigen Estern durchdrungenes Destillat einfängt.

Die Architektur seiner Aromen beruht auf einem meisterhaften Verschnitt und einer Reifung von mindestens zwölf Jahren in drei unterschiedlichen Fassarten. Die First-Fill-Bourbon- und Ex-Bourbon-Fässer verleihen Noten von Vanille und Mandel; die Sherryfässer bereichern das Ganze mit Trockenfrüchten und Gewürzen; während die Portweinfässer aus Portugal ihm Nuancen von dunkler Schokolade und Kirsche verleihen.

Ohne Kaltfiltration abgefüllt, um seine gesamte Textur zu bewahren, wurde diese Flasche 2020 mit der prestigeträchtigen Doppel-Goldmedaille der San Francisco World Spirits Competition ausgezeichnet, was ihren Status als unumgängliche Referenz in ihrer Kategorie bestätigt.