Ledaig : 30 Year Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993

Charakteristika und Verkostungstipps zum 30 Years Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993 von Ledaig

Verkostung

Farbe
Ein satter goldbrauner Ton, der von tiefem Gold bis zu ausgeprägtem Bernstein reicht – das Ergebnis einer langen Reifung im Sherryfass ohne jeglichen Farbstoffzusatz. Die reiche, ölige und leicht zähflüssige Textur bildet dicke Schlieren an den Glaswänden und zeugt vom Verzicht auf eine Kaltfiltration.

Nase
Reich an Fruchtaromen und gut strukturiert, öffnet er sich mit intensiven Zitrusnoten, dominiert von bitterer und aromatischer Sevilla-Orange. Hinzu gesellen sich verführerische Anklänge von Erdbeere und Karamelläpfeln, die eine köstliche Patisserie-Schicht bilden. Es folgen kompottierte Früchte, durchzogen von einem Hauch würzigem Ingwer und Birne. Im Hintergrund offenbart sich der insulare Torf dezent durch feinen Holzrauch, Ruß und feuchte Erde.

Gaumen
Der Auftakt ist geprägt von der karamelligen Süße des braunen Zuckers und der Vanilleschote. Anschließend entwickelt sich der Gaumen zu einer dunkleren Komplexität mit dem Auftauchen getrockneter Kirschen und einer sanften Kaffeebohne, die zu Noten von getrockneter Banane und getoasteter Eiche führen. Das mittelkräftige Finale zieht sich lange hin auf wärmenden herbstlichen Gewürzen und schwarzem Pfeffer und hinterlässt eine Spur von mildem Rauch und gegrilltem Fleisch.

Pairing und Verkostungsmomente

Diese außergewöhnliche Spirituose genießt man idealerweise pur in einem Tulpen- oder Glencairn-Glas bei einer Temperatur von 18 bis 20 °C. Lassen Sie ihm Zeit zum Atmen und geben Sie nach und nach einige Tropfen Wasser hinzu, um seine feinsten Aromen freizusetzen. Kulinarisch veredelt er charaktervolle Fleischgerichte wie Entenbraten, Taube oder Reh sowie edle Räucherfische (Lachs, Aal). Ebenso harmoniert er hervorragend mit Blauschimmelkäse (Stilton, Roquefort) oder lange gereiftem Hartkäse (Comté 36 Monate) und bildet einen brillanten Abschluss zu einem dezent süßen Dessert mit Zartbitterschokolade oder Kaffee.

Mixologie

In Anbetracht seines ehrwürdigen Alters, seiner Seltenheit und seiner über drei Jahrzehnte geduldig herausgebildeten aromatischen Komplexität sollte dieser Single Malt pur oder mit einem einfachen Tropfen Wasser genossen werden. Seine Verwendung in Cocktails würde sein außergewöhnliches geschmackliches Erbe überdecken und ist daher nicht zu empfehlen.

Weitere Eigenschaften

Dieser Single Malt gilt als stark getorft. Auch wenn sich der Torf mit der Zeit elegant eingebunden hat und komplexeren Umami-Noten Platz gemacht hat, bleibt er das Rückgrat dieses kraftvollen und würzigen Profils, das typisch ist für den insularen, maritimen Stil der Insel Mull.

Ein schottischer Single Malt von seltener Eleganz, der den Torf von Ledaig veredelt

Ledaig und Gordon & MacPhail: das historische Bündnis des schottischen Whiskys

Die 1798 von John Sinclair gegründete Brennerei Tobermory ist die einzige Whisky-Produzentin auf der Insel Mull in den Inneren Hebriden. Sie erzeugt zwei unterschiedliche Ausdrucksformen: einen ungetorften Malt und den berühmten Ledaig, einen stark getorften schottischen Whisky mit maritimem, rauchigem und bäuerlichem Charakter. Ihre Produktionsanlage zeichnet sich durch atypische Brennblasen aus, die mit Boil Bulbs und S-förmigen Lyne Arms ausgestattet sind und ein fettes, komplexes Destillat begünstigen. Für diese Cuvée wurde das Destillat Gordon & MacPhail anvertraut, einem renommierten unabhängigen Abfüller, der seit 1895 in Elgin ansässig ist. Diese Institution, die sich heute im Besitz der Familie Urquhart befindet, ist für ihre unübertroffene Expertise in der Fassauswahl und der langen Reifung bekannt, die es ermöglicht, die ganze Quintessenz der größten Malts zur Geltung zu bringen.

Die Exzellenz des 30 Years Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993

Der 30 Years Old Refill Sherry Butt Gordon & MacPhail 1993 ist ein echtes Sammlerstück, das das außergewöhnliche Reifungspotenzial des Destillats von Mull perfekt veranschaulicht. Im Jahr 1993 destilliert, profitierte dieser Single Malt von einer langsamen und kontrollierten Reifung über dreißig Jahre in einem einzigen wiederverwendeten Sherryfass (Refill Sherry Butt Nummer 706). Diese Wahl eines Fasses mit großem Fassungsvermögen ermöglicht eine sanfte Extraktion und verhindert, dass das Holz den ursprünglichen Charakter der Spirituose überlagert.

2024 in Fassstärke abgefüllt (57,2 % Alkohol), präsentiert sich dieser schottische Whisky in seinem reinsten Zustand: ohne jegliche Kaltfiltration und ohne Farbstoffzusatz. Er ist Teil der prestigeträchtigen Reihe Connoisseurs Choice Upper des Abfüllers, die den seltensten und vollendetsten Ausdrucksformen vorbehalten ist.

Dieser Flakon wird sorgfältig in einer eleganten Holzkassette präsentiert. Er bietet versierten Liebhabern eine einzigartige Gelegenheit, ein Profil zu erkunden, in dem sich das Ungestüm des jugendlichen Torfs in eine komplexe Symphonie aus kandierten Früchten, Gewürzen und gerösteten Noten verwandelt hat – ein Zeugnis des geduldigen Spiels der Zeit mit einem außergewöhnlichen Ausgangsmaterial.