Sipsmith : London Dry Gin

Charakteristika und Verkostungstipps zum London Dry Gin Sipsmith

Diese Spirituose präsentiert eine kristallklare Farbe von strahlender Reinheit und besticht durch einen bemerkenswerten transluzenten Glanz – ein direktes Spiegelbild ihres Verzichts auf mechanische Filtration.

Das Bouquet eröffnet sich mit floralen Noten, die an sommerliche Wiesen erinnern, gefolgt von der Rundheit des Wacholders und einer spritzigen Frische von Zitrusschalen. Komplexe Aromen von honigüberzogener Orangenschale, moschusartiger Angelikawurzel und einer feinen, gebäckartigen Süße bereichern dieses aromatische Geflecht.

Die Verkostung entfaltet sich in drei klar unterscheidbaren Wellen. Der Antritt unterstreicht die Identität des Wacholders mit einem ausgeprägten Kiefer-Charakter. Der Mittelgaumen entwickelt sich zu strahlenden Zitrusnoten, die an Zitronencreme und Mandarine erinnern. Der lange, samtige Abgang offenbart süße Gewürze (Kassie, Zimt, Koriander), die in eine leichte Pfeffrigkeit übergehen, ergänzt durch eine cremige Note von Süßholz und einen Hauch bitterer Orange.

Diese äußerst vielseitige Spirituose lässt sich sowohl pur genießen, um ihre ganze Feinheit und botanische Komplexität zu entdecken, als auch am späten Nachmittag oder abends als Basis für Ihre raffiniertesten Aperitifs.

Seine botanische Struktur entfaltet sich hervorragend in klassischen Cocktails. Besonders empfehlenswert ist er im Martini (zwei Teile Gin auf einen halben Teil trockenen Wermut, garniert mit einer Zitronenzeste), im klassischen Gin & Tonic mit einem Premium-Tonic und einer Limettenspalte, sowie im Negroni und im Gimlet, wo sich seine Zitrus- und Gewürznoten gegenüber Bitterkeit oder Säure voll entfalten.

Mit 41,6 % Vol. abgefüllt, bewahrt dieser Gin durch einen sorgfältigen Destillationsprozess all seine botanischen Essenzen, was ihm eine für diesen Alkoholgehalt überraschende Dichte und Textur am Gaumen verleiht.

Ein handwerklicher und wegweisender London Dry Gin im Herzen Londons von Sipsmith

Gegründet 2009 von Sam Galsworthy, Fairfax Hall und Jared Brown, ist Sipsmith die erste Kupferbrennblasen-Destillerie, die seit fast zwei Jahrhunderten in London ihre Pforten öffnet. Als echte Pionierin musste die Marke ein Gesetz aus dem Jahr 1823 ändern lassen, um ihre Lizenz zu erhalten, und leitete damit die moderne Renaissance des Gins aus dem Vereinigten Königreich ein. Heute im Stadtteil Chiswick ansässig, stützt sich die Destillerie auf die Werte traditioneller Handwerkskunst und kompromissloser Qualität, verkörpert durch ihre Kupferbrennblasen mit den Namen Prudence, Constance und Verity. Seit 2021 als B Corp für ihr ethisches und ökologisches Engagement zertifiziert, vereint das Unternehmen Verantwortung und Exzellenz. Obwohl Sipsmith seit Dezember 2016 zur Beam-Suntory-Gruppe gehört, behalten die Gründer die operative Leitung und garantieren so die Unabhängigkeit und den visionären Geist des Unternehmens.

Dieser London Dry Gin zeichnet sich durch eine anspruchsvolle und seltene Produktionsmethode aus: die „One-Shot“-Destillation. Im Gegensatz zu industriellen Methoden, die auf Konzentraten basieren, wird jede Cuvée dieses Gins mit der exakten Menge der benötigten Botanicals destilliert, ohne jegliche Zugabe von neutralem Alkohol nach der Destillation – mit Ausnahme des Lydwell-Quellwassers zur Reduktion.

Die Basis bildet reiner englischer Weizenalkohol, in dem zehn sorgfältig aus aller Welt bezogene Botanicals vierzehn bis fünfzehn Stunden lang mazerieren. Dazu gehören Wacholderbeeren aus Mazedonien, Koriandersamen aus Bulgarien, französische Angelikawurzel, Süßholz und Mandeln aus Spanien, Iris aus Italien, Schalen von Sevilla-Orangen und spanischen Zitronen sowie Kassie aus China und Zimt aus Madagaskar. Bei der Destillation wird ausschließlich das „Herzstück“ des Brennvorgangs bewahrt, um absolute Reinheit und ein perfektes aromatisches Gleichgewicht zu garantieren.

Seit 2023 wird dieser London Dry Gin in einer überarbeiteten Flasche präsentiert, die seine Umweltauswirkungen minimiert. Um 20 % leichter und zu 44 % aus recyceltem Glas gefertigt, verzichtet die Flasche auf das Wachssiegel zugunsten eines ergonomischen Designs mit wellenförmigen Motiven, die an den berühmten Schwanenhals der hauseigenen Kupferbrennblase erinnern.