Sullivans Cove : American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165)

Charakteristika und Verkostungstipps zum American Oak Ex-Bourbon Single Cask (TD0165) von Sullivans Cove

Verkostung

Nase
In der Nase zeigen sich Kokoscreme und eine tiefe malzige Note. Wachsige Anklänge von Rose und Geranie verbinden sich mit grüner Minze. Karamellisierte Äpfel treffen auf gekochte Pfirsiche, Marshmallows und Maraschinokirschen. Ahornsirup und reife Boysenbeeren runden dieses großzügige Aromenspektrum ab.

Gaumen
Am Gaumen offenbart die dichte Textur getrocknete Aprikosen und Dosenpfirsiche, akzentuiert von Mandarinenzesten. Lebhafte krautige Noten verbinden sich mit Gewürzen, Vanille und Eiscreme. Pekannusstorte verleiht dem Gesamtbild eine köstliche Dimension. Im Finish finden sich leichte Sahne, Arnott's Orange Cream Kekse, Passionsfrucht, Kiwi, Pfirsich und ein Bananen-Smoothie. Das Gesamtprofil zeichnet sich durch seine Fülle und Cremigkeit aus.

Food-Pairing und Genussmomente

Dieser Single Malt kommt pur, bei Zimmertemperatur, ideal zur Geltung, um seine cremige Fülle und aromatische Komplexität voll auszukosten. Einige Tropfen Wasser können zusätzliche Nuancen offenbaren.

Ein reichhaltiger, cremiger tasmanischer Single-Malt-Whisky in Ex-Bourbon-Fässern gereift

Sullivans Cove: Pionier des tasmanischen Whiskys

1994 in Hobart, Tasmanien, gegründet und seit 2004 in Cambridge ansässig, Sullivans Cove verkörpert den Aufschwung des australischen Whiskys. Zu Beginn der 2000er-Jahre von Patrick Maguire, Master Distiller und Schlüsselfigur des Hauses, neu belebt, erlangte die Destillerie 2014 internationale Anerkennung, als ihr French Oak Single Cask HH0525 bei den World Whiskies Awards zum «World's Best Single Malt» gekürt wurde. 2016 wurde das Unternehmen von einer in Melbourne ansässigen Familiengruppe unter der Leitung von Adam Sable übernommen, die einen handwerklichen Ansatz mit Fokus auf Single-Cask- und Small-Batch-Abfüllungen fortführt. Unabhängig und bekannt für die Präzision ihrer Reifungen in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, hat sich Sullivans Cove als eine der meistprämierten Destillerien des Landes etabliert und zugleich das einzigartige Terroir Tasmaniens in den Vordergrund gestellt.

American Oak Ex-Bourbon Single Cask TD0165: der Ausdruck eines einzigartigen Fasses

Die American-Oak-Range von Sullivans Cove stellt den Einfluss von Fässern aus amerikanischer Eiche heraus, die zuvor Bourbon enthielten. Der australische Whisky TD0165 ist das Ergebnis von 13 Jahren Reifung in einem einzigartigen tasmanischen Umfeld, in dem klimatische Schwankungen eine optimale Interaktion zwischen Spirituose und Holz begünstigen. Diese Single-Cask-Philosophie gewährleistet, dass jede Flasche ein authentisches, nicht reproduzierbares Genusserlebnis bietet und sowohl das außergewöhnliche Terroir Tasmaniens als auch das Know-how dieser preisgekrönten Destillerie widerspiegelt. Mit 47,5 % abgefüllt und in einer luxuriösen Box präsentiert, verkörpert dieser ungetorfte Whisky den handwerklichen Ansatz von Sullivans Cove in Sachen Single Cask. Jede Flasche aus diesem einzelnen Fass bringt die spezifischen Merkmale dieser besonderen Reifung zum Ausdruck und macht jede Edition zu einer unersetzlichen Manifestation tasmanischer Handwerkskunst.