Castello Banfi : Fonte alla Selva Gran Selezione 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 Castello Banfi

Verkostung

Robe
Optisch zeigt dieser Wein einen prächtigen rubinroten Farbton, angereichert mit tiefen malvenfarbenen Reflexen, die von der schönen Konzentration dieses sonnenreichen Jahrgangs zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet erweist sich als besonders fesselnd und entfaltet intensive Aromen von schwarzen und roten Früchten wie schwarzer Kirsche, Brombeere und Pflaume. Dieses fruchtige Geflecht verbindet sich harmonisch mit komplexeren Noten von getrockneten Blüten, Lakritz und süßen Gewürzen, ergänzt durch subtile Anklänge von Tabak und Kaffee.

Bouche
Am Gaumen offenbart der Auftakt eine sowohl füllige als auch majestätische Struktur. Die Balance ist bemerkenswert und wird von einer schönen Lebendigkeit getragen, die für viel Frische sorgt. Die Tannine, obgleich kraftvoll, zeigen sich besonders seidig und umhüllend. Das Finale zieht sich lange auf herrlich würzigen Noten reifer Früchte und feiner Gewürze hin.

Weinpairing

Dieser großartige Rotwein harmoniert vortrefflich mit kräftigem rotem Fleisch, ob gebraten oder geschmort, wie einem schönen gegrillten Rinderstück oder einem Schmorgericht auf Basis von Wildfleisch. Er begleitet ebenso ideal gereifte Hart- oder Blauschimmelkäse.

Servieren und Lagerung

Um den Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 vollständig zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn etwa eine Stunde vor der Verkostung zu dekantieren. Mit einem ausgezeichneten Alterungspotenzial ausgestattet, kann sich dieser Wein im Keller vorteilhaft weiterentwickeln und ist bis etwa 2037 zu trinken.

Die Exzellenz und Tradition eines großen Terroirs des Chianti Classico

Das Weingut

1978 von den Brüdern Mariani gegründet, hat sich das Weingut Castello Banfi als wahre Institution in der Toskana etabliert. Südwestlich von Montalcino gelegen, erstreckt sich das Anwesen über ein weitläufiges Ökosystem von 2.830 Hektar, von denen etwa 800 Hektar dem Weinbau vorbehalten sind. Heute unter der Leitung von Cristina Mariani-May, Vertreterin der dritten Generation, verbindet das Weingut mit Bravour technologische Innovation und die Achtung der Traditionen. Getragen von einem tiefen Engagement für Nachhaltigkeit und gekrönt von seinem symbolträchtigen mittelalterlichen Schloss, strahlt Castello Banfi weltweit durch die beständige Qualität seiner Cuvées.

Der Weinberg

Die Trauben, aus denen diese Cuvée entsteht, stammen von einem etwa vierzig Hektar großen Weinberg im Herzen der Appellation Chianti Classico, in der Gemeinde Castellina in Chianti. Die Reben wachsen auf flachgründigen, ton-sandigen Böden, die eine schöne Konzentration der Beeren begünstigen. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach dem System des Spaliererziehung mit Spornschnitt, wobei die Erträge bewusst begrenzt werden, um die Exzellenz der Früchte zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch besonders heiße und trockene Wetterbedingungen aus, die einen Temperaturrekord für die Region markierten. Der Vegetationszyklus musste im Winter und Frühling mit erheblichem Wasserstress zurechtkommen. Glücklicherweise ermöglichten rettende Niederschläge zwischen Ende August und Anfang September eine rechtzeitige Rehydrierung der Beeren, was eine harmonische Reifung und ein perfekt ausbalanciertes Gleichgewicht gewährleistete.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer strengen manuellen Auswahl der Trauben im Weinberg werden die Beeren behutsam entrappt und angequetscht. Die alkoholische Gärung des Fonte alla Selva Gran Selezione 2022 erfolgt sieben bis zehn Tage lang in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen. Anschließend erfährt der Wein einen 12- bis 14-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern, aufgeteilt zwischen großen Foudres und kleinen Barriques, bevor er seine Reifung in der Flasche fortsetzt.

Rebsorten

• Sangiovese (80 bis 90 %)
• traditionelle lokale Rebsorten (10 bis 20 %)