Castello Banfi : Brunello di Montalcino 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brunello di Montalcino 2021 von Castello Banfi

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Komplex, offenbart die Nase Aromen von roten Früchten und Kirsche, begleitet von Noten von Lakritz und Tabak. Zarte Holznoten runden dieses Aromabouquet ab.

Gaumen

Grosszügig und strukturiert, begeistert der Gaumen mit seidig-feinen Tanninen und einer schönen Säure. Das Finale zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Persistenz aus.

Weinpairing

Dieser Brunello di Montalcino 2021 passt ideal zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten sowie zu gereiften Hartkäsen.

Servierempfehlung und Lagerpotenzial

Um diesen Brunello di Montalcino 2021 voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn 1 bis 2 Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 18°C zu servieren. Dieser Wein kann ab 2027 genossen werden und verfügt über ein hohes Lagerpotenzial.

Ein klassischer und strukturierter Brunello di Montalcino aus der Toskana

Das Weingut

1978 von den italo-amerikanischen Brüdern John und Harry Mariani gegründet, ist Castello Banfi ein emblematisches Weingut von Montalcino in der Toskana. Geprägt von einem mittelalterlichen Schloss aus dem 15. Jahrhundert, das auf einem Hügel zwischen Siena und dem Monte Amiata thront, vereint es Tradition und Moderne. Unter der Leitung von Enrico Viglierchio zeichnet sich das Weingut durch innovative und nachhaltige Weinbaupraktiken aus, die perfekt auf den Anbau von Sangiovese auf ton- und kalkhaltigen Böden abgestimmt sind und den Weinen grosse Finesse und schöne Komplexität verleihen.

Der Weinberg

Der Brunello di Montalcino-Weinberg von Castello Banfi liegt im Süden der Toskana, zwischen Siena und der Maremma. Die Reben profitieren von einer optimalen Exposition und stehen auf gut drainierten ton- und kalkhaltigen, steinreichen Böden. Das Weingut hat ein eigenes Erziehungssystem entwickelt, Albarello Banfi genannt, das die Erträge auf natürliche Weise auf vier bis fünf Trauben pro Rebstock begrenzt und so eine optimale Konzentration ermöglicht. Die Reben sind in hoher Dichte gepflanzt, in einigen Parzellen bis zu 5'000 Rebstöcke pro Hektar, was den Wurzelwettbewerb und die Ausdruckskraft des Terroirs fördert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 war von kontrastreichen Bedingungen geprägt. Ein Frühlingsfrost im April reduzierte die Erträge deutlich und konzentrierte auf natürliche Weise die Qualität der verbleibenden Trauben. Der Sommer erwies sich als aussergewöhnlich trocken, mit Niederschlägen unter den niedrigsten je gemessenen. Glücklicherweise ermöglichten willkommene Regenfälle Mitte August eine optimale Reife der Beeren. Der September bot ideale Bedingungen mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was die Entwicklung komplexer Aromen förderte und gleichzeitig eine schöne Säure bewahrte. Die Lese fand zwischen Ende September und Anfang Oktober statt und ermöglichte die Ernte von Trauben in perfekter Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Brunello di Montalcino 2021 werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks bei einer Temperatur zwischen 25 und 30°C, mit einer Maischestandzeit von 10 bis 12 Tagen, die eine optimale Extraktion von Tanninen und Farbe ermöglicht. Der Ausbau erfolgt über zwei Jahre in französischen Eichenfässern, verteilt auf 80 % grosse Fässer mit 60 bis 90 Hektolitern und 20 % Barriques mit 350 Litern. Diese Kombination bewahrt die Reinheit der Frucht und verleiht zugleich eine elegante Struktur. Eine zusätzliche Flaschenreife geht der Vermarktung voraus.

Rebsorte

100 % Sangiovese