Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2015

Verkostungstipps für die Cuvée Royale Extra Brut Vintage 2015 von Joseph Perrier

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen funkelnden goldenen Ton, veredelt durch elegante silberne Reflexe.

Bouquet
Das Bouquet öffnet sich mit fruchtigen Noten von Blutorange, die sich zu Aromen von Trockenfrüchten entwickeln. Florale Nuancen von Eukalyptus verbinden sich mit Gebäcknoten, akzentuiert durch einen Hauch von Pfeffer und Gewürzen.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft mit Noten von Ingwer, die in eine salzige Mineralität übergehen. Das Finale ist sowohl honigartig als auch zart und bietet einen schönen, anhaltenden Nachhall.

Speiseempfehlungen

Dieser Champagner harmoniert perfekt mit einem Sesam-Thunfischfilet, das mit Combava-Zesten angebraten, zusammen mit gebratenem Reis und saisonalem Gemüse serviert wird.

Serviertemperatur und Lagerung

Diese Cuvée sollte idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C genossen werden. Es wird empfohlen, die Flasche vor dem Servieren 20 Minuten lang in einem Eiskübel zu kühlen.

Ein Jahrgangs-Brut-Champagner voller Finesse und Frische

Das Weingut

1825 von Joseph Perrier in Châlons-en-Champagne gegründet, bewirtschaftet dieses familiengeführte Champagnerhaus 21 Hektar Weinberge und verfügt über historische, drei Kilometer lange Keller, die in antike gallorömische Kreidebrüche gegraben wurden. Unter der Leitung von Benjamin Fourmon, sechster Generation der Familie, glänzt Joseph Perrier mit seiner Cuvée Royale, die einst an den britischen Höfen unter Königin Victoria und König Eduard VII. serviert wurde.

Der Weinberg

Die Cuvée Royale Brut Vintage stammt aus einer Assemblage prestigeträchtiger Crus, darunter Sacy, Ambonnay, Avize, Chouilly und Ay, ikonische Terroirs der Champagne.

Der Jahrgang

Das Jahr 2015 war geprägt von einem warmen und trockenen Klima, unterbrochen von intensiven Regenfällen. Diese besonderen Bedingungen förderten den Ausdruck des Terroirs und die Konzentration der Aromen in den Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Außergewöhnlicher Ausbau über 108 Monate auf der Hefe in den historischen Kellern des Hauses, was dem Wein aromatische Komplexität und eine raffinierte Textur verleiht. Die Dosage dieses Brut beträgt 3 g/L.

Assemblage

55 % Chardonnay, der Finesse und Eleganz verleiht, und 45 % Pinot Noir, der dem Ganzen Struktur und Kraft gibt.