Château Latour 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Latour 2014

Verkostung

Farbe
Dieser Château Latour 2014 zeigt sich in einem dunklen, fast schwarzen Granatrot mit tiefen Reflexen, die von einer schönen Konzentration zeugen. Mit der Zeit öffnet sich die Farbe am Rand des Glases zu Rubin- und Granatnuancen und bewahrt dabei Glanz und Klarheit.

Nase
Die Nase dieses Pauillac ist komplex und wandlungsfähig: Noten von Cassis, Pflaume und dunklen Früchten verbinden sich mit floralen und würzigen Anklängen von Veilchen, Lakritz, mildem Tabak und getrockneter Minze. Nuancen von Graphit, Waldboden und Rauch bereichern dieses raffinierte Bouquet, das durch die Belüftung noch an Tiefe gewinnt.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Wein eine dichte und zugleich außerordentlich feine Tanninstruktur, getragen von einer lebendigen Säure, die Spannung und Energie verleiht. Aromen von dunklen und roten Früchten verbinden sich mit Noten von Tabak, milden Gewürzen und Graphit in einem schlanken, präzisen Aufbau, der mehr auf Finesse als auf rohe Kraft setzt. Der lange, energiegeladene Abgang bestätigt die hohe Qualität dieses Jahrgangs.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch oder Wild sowie zu geschmorten Gerichten mit tiefen Aromen, die der Tanninstruktur und der aromatischen Komplexität des Weins gewachsen sind.

Service und Lagerung

Dieser Wein sollte vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich der Reichtum seines Bouquets voll entfalten kann. Er wird idealerweise bei 16 bis 18 °C serviert, einer Temperatur, die den Ausdruck seiner Struktur und seiner Aromen begünstigt.

Ein Pauillac, geprägt von Finesse und Frische

Das Weingut

Château Latour ist ein Premier Grand Cru Classé aus Pauillac und seit 1993 im Besitz der Groupe Artemis, der Holding der Familie Pinault. Das Weingut, dessen Weinberge sich über rund 96,5 Hektar erstrecken, machte 2018 von sich reden, als es als erster Premier Grand Cru Classé des Médoc eine Zertifizierung für ökologischen Landbau erhielt. Es liegt am linken Ufer der Garonne im Herzen des Weinbaugebiets Bordeaux und verkörpert die Exzellenz des bordelaiser Weinbaus. Zudem hat sich das Weingut dafür entschieden, seine Weine nicht mehr als Primeur zu vermarkten, sondern sie erst anzubieten, wenn sie auf der Flasche eine erste Reifestufe erreicht haben.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von den alten Reben des Enclos, dem historischen Herzstück des Guts in Pauillac, und wächst auf tonigen Kiesböden über einem Untergrund aus Mergelton oberhalb der Gironde-Mündung. Die Nähe zum Wasser verleiht dem Terroir ein besonderes Mikroklima, das klimatische Extreme abmildert und eine gleichmäßige Reife des Cabernet Sauvignon begünstigt, der dominierenden Rebsorte des Guts.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2014 zeichnet sich durch eine eher kühle Vegetationsperiode und eine späte Reife aus, die im Norden des Médoc besonders günstig war. Die Lese erstreckte sich vom 18. September bis zum 15. Oktober: Zuerst wurde der Merlot geerntet, gefolgt vom Cabernet Sauvignon zwischen dem 6. und 15. Oktober, sodass jede Parzelle ihre volle Reife erreichen konnte.

Vinifikation und Ausbau

Der Grand Vin dieses Guts entsteht aus einer strengen Selektion der besten Parzellen des Enclos, die in jenem Jahr nur etwa 33,9 % der Gesamtproduktion des Guts ausmachten. Diese drastische Auswahl ermöglicht es, in diesem Wein jene Trauben zu vereinen, die den besten Ausdruck des Terroirs und das größte Lagerpotenzial bieten.

Rebsorten

Dieser Wein besteht aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot.