Château Reynon : Hommage Denis Dubourdieu 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hommage Denis Dubourdieu 2019 vom Château Reynon

Verkostung

Farbe

Der Wein zeigt einen tiefen, rubinroten Farbton mit intensiven violetten Reflexen.

Nase

Das Bouquet offenbart einen komplexen und sich entwickelnden Ausdruck. Die ersten Noten erinnern an gegrilltes Fleisch, Holzkohle und geröstete Kräuter. Mit zunehmender Belüftung entfaltet die Nase Aromen von schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche), schwarzem Pfeffer und asiatischen Gewürzen. Nuancen von Tabak und Veilchen vervollständigen diese raffinierte Aromapalette.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen präsentiert sich konzentriert und kraftvoll. Die feine und anhaltende Tanninstruktur trägt eine dichte Textur, ohne je aggressiv zu wirken. Der Gaumen offenbart eine schöne Säurefrische, die dem Gesamtbild Vertikalität und Präzision verleiht. Die Aromen schwarzer Früchte tragen bis zu einem mineralischen, pfeffrigen Finale von bemerkenswerter Länge.

Weinpairing

Dieser rote Bordeaux-Wein passt ideal zu Wildfleisch wie Wildschwein, Reh oder Wildente. Er harmoniert ebenso perfekt mit einer gebratenen Lammkeule oder großzügigen Rindfleischgerichten wie einem Cassoulet. Pilzgerichte und gereifte Käsesorten sind ebenfalls hervorragende Begleiter.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den Hommage Denis Dubourdieu 2019 einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich der Wein vollständig öffnen kann. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.

Ein reinsortiger und ausdrucksstarker Petit Verdot

Das Weingut

Das Château Reynon wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Béguey, nahe Cadillac, gegründet und ist ein Bordelaiser Weingut mit 33 Hektar, davon 28 Hektar Rebfläche. Als Eigentum der Familie Dubourdieu wird das Château heute von Florence Dubourdieu und ihren Söhnen Fabrice und Jean-Jacques geleitet. Der Weinberg liegt auf tiefen Kiesböden in höher gelegenen Hanglagen sowie auf tonigen Hängen. Das Weingut zeichnet sich insbesondere durch seine Parzelle mit Petit Verdot als Monocépage sowie durch seine 12 Monate im Barrique ausgebauten Rotweine aus.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus einer 2005 bepflanzten Parzelle an den tiefgründigen Tonhängen des Weinguts mit südöstlicher Ausrichtung. Dieses Terroir aus tiefgründigen Tonböden, typisch für diesen Teil des Weinbergs von Bordeaux nahe Cadillac, verleiht dem Wein seine charakteristische mineralische Struktur. Die optimale Exposition und die Bodenbeschaffenheit ermöglichen es dem Petit Verdot, einer spät reifenden und anspruchsvollen Rebsorte, eine ideale physiologische Reife zu erreichen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 in Bordeaux profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen. Nach einem milden Winter zeigte sich das Frühjahr wechselhaft, mit kühlen Temperaturen, gefolgt von einer langen Hitzewelle von Mitte Mai bis Mitte August. Die außergewöhnliche Sonneneinstrahlung und die Trockenperioden ermöglichten eine optimale Konzentration der Trauben. Die Niederschläge Ende August brachten das notwendige Gleichgewicht für eine harmonische Reife und führten zu einer Lese bei sonnigem Wetter.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand. Die Vinifikation dieses Hommage Denis Dubourdieu 2019 findet in Betontanks mit einer langsamen und kontrollierten Extraktion statt. Das Pressen erfolgt schonend, um die Finesse der Tannine zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Eichenfässern, was eine harmonische Integration der Komponenten und die Entwicklung der aromatischen Komplexität ermöglicht.

Rebsorte

100 % Petit Verdot