Château Vieux Maillet 2020

Die Typizität eines Rotweins aus Pomerol

Der Besitz

Das Château Vieux Maillet ist ein großes Gut in Pomerol und befindet sich am rechten Ufer von Bordeaux.

Der Weinberg

Das Château Vieux Maillet besitzt einen 8,65 Hektar großen Weinberg, der auf einem kiesigen und sandigen Terroir mit den für Pomerol typischen lehmigen Mollasse-Böden angelegt ist.

Vinifizierung und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben zweifach selektiv sortiert (manuelle Sortierung und densimetrisches Bad). Die alkoholische Gärung findet in temperaturgesteuerten Tanks und Fässern statt. Nach der Gärung erfolgt eine 10- bis 15-tägige Maischegärung. Vollständige Maischegärung von etwa einem Monat. Der Ausbau dauert etwa 14 Monate in Barriques (40 % neue Fässer) und Amphoren.

Assemblage

Dieser Château Vieux Maillet 2020 wurde aus einer Assemblage von Merlot (80 %), Cabernet Franc (15 %) und Cabernet Sauvignon (5 %) hergestellt.