Im oberen Teil der Terrasse von Pomerol gelegen, auf steinigem kieselhaltigem Grund, befindet sich die Anbaufläche von Chateau Guillot die zu 70% mit Merlot und zu 30% mit Cabernet Franc bedeckt ist. Das Chateau ist umgeben von vielen prestigeträchtigen Nachbarn wie Chateau le Pin und Chateau Trontanoy und teilt ein gemeinsames Terroir mit diesen. Die Weine von Chateau Guillot sind sehr ausdrucksstark, mit Aromen von Trüffel und Violett mit einem sehr sanften Charakter, sehr typisch für diese Appellation.