Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Bernardines" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chardonnay "Les Bernardines" 2022 vom Domaine des Marnes Blanches

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich äußerst subtil und offenbart Noten von reifen weißen Früchten, begleitet von Anklängen an getrocknete Blüten. Feine Gewürznuancen vermischen sich mit Anklängen von Gebäck und Gourmandise.

Gaumen
Der Gaumen bietet ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen texturaler Fülle und schöner Frische. Die erhaltene Säure stützt eine reiche Struktur und führt zu einem eleganten Abgang. Dieser zeichnet sich durch große Präzision, eine bemerkenswerte Dichte und eine anhaltende mineralische Signatur aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln sowie mit Schalentieren. Er begleitet auch wunderbar zarten weißen Fisch oder gemüsebetonte Gerichte wie weißen Spargel und Pilze.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Chardonnay "Les Bernardines" 2022 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nachdem man ihn einige Minuten in einem klassischen Weißweinglas hat atmen lassen. Mit schönem Reifepotenzial ausgestattet, kann dieser Wein mindestens bis 2030 genossen werden.

Der reine Ausdruck eines Chardonnay aus dem Jura vom Domaine des Marnes Blanches

Der Produzent

Das im Jahr 2006 von Pauline und Géraud Fromont gegründete Domaine des Marnes Blanches, die auch heute noch die Eigentümer sind, zeichnet sich in der Weinbaulandschaft des Jura aus. Im Süden des Revermont gelegen, erstreckt sich dieser Betrieb über eine Fläche von zehn bis zwölf Hektar. Gestärkt durch ihre landwirtschaftlichen Wurzeln haben sich die beiden Winzer für einen umweltbewussten Ansatz entschieden, der biologisch zertifiziert ist. Das Domaine zeichnet sich durch seinen Willen aus, Terroirweine zu erzeugen, wobei wenig interventionistische Methoden bevorzugt werden, um die ganze Authentizität der Region zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die für diese Cuvée bestimmten Reben gedeihen auf einem überwiegend kalkhaltigen Terroir, das für die Region typisch ist. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt unter größtmöglicher Schonung der Böden, mit natürlicher Begrünung und mechanischer Bodenbearbeitung, um auf chemische Zusätze zu verzichten. Die Lese erfolgt manuell, um die besten Beeren auszuwählen. Obwohl im Süden des Revermont gelegen, ermöglicht dieses kalkhaltige Terroir die Erzeugung von Trauben, die nach der Vinifizierung an die Tradition der Weißweine aus Arbois erinnern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 fügt sich in das für die Region charakteristische kontinentale Klima ein, das durch klar abgegrenzte Jahreszeiten geprägt ist. Die Temperaturschwankungen zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten ermöglichten eine schrittweise Reifung der Beeren und förderten so ein schönes Gleichgewicht zwischen der Konzentration der Aromen und dem Erhalt der natürlichen Säure.

Vinifikation und Reifung

Die Philosophie des Domaine beruht auf einer minimalen Intervention im Keller. Die Gärung wird spontan durch die einheimischen Hefen in Gang gesetzt. Die Reifung des Chardonnay "Les Bernardines" 2022 ist besonders lang und erstreckt sich über vierunddreißig Monate in etwa 600 Liter fassenden Demi-Muids aus neutraler Eiche. Diese Methode ermöglicht eine komplexe aromatische Entwicklung, während der holzige Einfluss begrenzt bleibt.

Rebsorte

100 % Chardonnay