Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Coup de Jus "Monkey" 2024 des Domaine des Marnes Blanches

Verkostung

Robe
Der Wein zeigt sich in einem blassen Goldton mit strohgelben Reflexen, von großer Klarheit und besonders strahlend.

Nase
Lebhaft und intensiv öffnet sich die Nase mit Zitrusaromen wie frischer Zitrone, Grapefruit und Limette, ergänzt durch Noten von Steinobst wie Birne und gelbem Apfel. Zarte Anklänge weißer Blüten verweben sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Kalkstein und eine salzige Note erinnert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich energisch und lebhaft, getragen von einer schönen Säurespannung. Der Gaumen entfaltet sich um ein mineralisches Gerüst, das die fruchtigen Aromen perfekt ausbalanciert. Der Verzicht auf Filtration verleiht eine leicht körnige, sehr angenehme Textur, die zu einem Abgang von großer Reinheit und moderater Länge führt.

Weinpairing
Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln. Er begleitet auch wunderbar zartfleischige weiße Fische wie Steinbutt, leichte vegetarische Gerichte oder, etwas gewagter, Geflügel wie Ente oder Gans.

Service und Lagerung
Konzipiert für einen geselligen und unkomplizierten Genuss, überzeugt der Coup de Jus "Monkey" 2024 durch seine unmittelbare Frische und seinen spontanen Charakter.

Der natürliche und fruchtige Ausdruck eines Vin de France von Domaine des Marnes Blanches

Der Produzent
Das Domaine des Marnes Blanches wurde 2006 von Géraud Fromont gegründet, dem sich 2011 seine Frau Pauline anschloss, und liegt im Süden des Revermont, im Jura. Die beiden ausgebildeten Önologen und heutigen Eigentümer bewirtschaften einen rund fünfzehn Hektar großen Weinberg, der sich über mehrere Gemeinden erstreckt. Von Anfang an einem strengen ökologischen Ansatz verpflichtet, ist das Weingut seit 2013 biozertifiziert. Bekannt für seine zurückhaltende Vinifikation, erzeugt das Paar authentische und klare Weine. 2018 gründeten sie die Handelsstruktur Coup de Jus, um neue kreative Ausdrucksformen zu erkunden.

Der Weinberg
Obwohl das Weingut im Jura liegt, stammen die Trauben für diesen Vin de France von alten Reben im Elsass. Diese nach den Grundsätzen des ökologischen Weinbaus bewirtschafteten Parzellen liegen auf Kalkböden, die den Beeren eine ausgeprägte natürliche Säure sowie eine sehr charakteristische Mineralität verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Coup de Jus "Monkey" 2024 folgt einer Philosophie minimaler Eingriffe. Nach der Lese werden die ganzen Trauben behutsam gepresst. Die Fermentation setzt spontan durch die indigenen Hefen ein. Anschließend reift der Wein etwa zehn Monate lang in neutralen Gefäßen, vor allem in gebrauchten Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Schönung oder Filtration.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht aus Pinot Blanc und Auxerrois.