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Domaine des Marnes Blanches : Coup de Jus - Monkey 2024
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Coup de Jus "Monkey" 2024 des Marnes Blanches
Verkostung
Farbe
Dieser Wein zeigt einen blassgoldenen, ins Strohgelbe changierenden Farbton und präsentiert sich außergewöhnlich klar und strahlend.
Nase
Lebhaft und intensiv öffnet sich die Nase mit Zitrusaromen von frischer Zitrone, Grapefruit und Limette, ergänzt durch Noten von Steinobst wie Birne und gelbem Apfel. Zarte Anklänge weißer Blüten verweben sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Kalkstein und eine salzige Note erinnert.
Gaumen
Der Auftakt ist energiegeladen und frisch, getragen von einer schönen Säurespannung. Der Gaumen baut sich um ein mineralisches Gerüst auf, das die fruchtigen Aromen perfekt ausbalanciert. Der Verzicht auf Filtration verleiht dem Wein eine leicht körnige, sehr angenehme Textur und führt zu einem Abgang von großer Reinheit und mittlerer Länge.
Weinpairing
Dieser Weißwein passt ideal zu Meeresfrüchten, Austern oder Jakobsmuscheln. Ebenso hervorragend begleitet er zartes, weißfleischiges Fischfleisch wie Steinbutt, leichte vegetarische Gerichte oder, etwas gewagter, Geflügel wie Ente oder Gans.
Service und Lagerung
Der Coup de Jus "Monkey" 2024 ist für einen geselligen, ungezwungenen Genuss gedacht und überzeugt durch seine unmittelbare Frische und seinen spontanen Charakter.
Der natürliche, fruchtige Ausdruck eines Vin de France von Domaine des Marnes Blanches
Das Weingut
Das Marnes Blanches wurde 2006 von Géraud Fromont gegründet, zu dem 2011 seine Frau Pauline hinzukam. Die beiden studierten Önologen und heutigen Eigentümer bewirtschaften einen rund fünfzehn Hektar großen Weinberg, der sich auf mehrere Gemeinden verteilt. Von Beginn an einer strengen ökologischen Ausrichtung verpflichtet, ist das Weingut seit 2013 biologisch zertifiziert. Das Paar ist für seinen zurückhaltenden Ansatz bekannt und erzeugt authentische, puristische Weine. 2018 gründeten die beiden das Négoce-Unternehmen Coup de Jus, um neue kreative Ausdrucksformen zu erkunden.
Der Weinberg
Die Trauben für diesen Vin de France stammen von alten Reben, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet werden. Die Parzellen liegen auf Kalkböden, die den Beeren eine ausgeprägte natürliche Säure sowie eine sehr charakteristische Mineralität verleihen.
Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Coup de Jus "Monkey" 2024 folgt einer Philosophie des minimalen Eingriffs. Nach der Lese werden die ganzen Trauben schonend gepresst. Die Gärung setzt spontan durch die natürlichen Hefen ein. Anschließend reift der Wein etwa zehn Monate in neutralen Gebinden, überwiegend in gebrauchten Eichenfässern. Die Abfüllung erfolgt ohne jegliche Schönung und Filtration.
Rebsorten
Diese Cuvée besteht aus Pinot Blanc und Auxerrois.
