Domaine Pierre Morey : Volnay 1er cru "Santenots" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay 1er Cru „Santenots" 2023 vom Domaine Pierre Morey

Verkostung

Robe
Von schöner Intensität präsentiert sich das Auge mit einem tiefen Rotton.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart schmackhafte Fruchtnoten wie Kirsche und Pflaume, begleitet von blumigen Anklängen von Veilchen sowie subtilen würzigen und erdigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine konzentrierte und kraftvolle Struktur, getragen von pudrigen Tanninen. Der Lehm des Terroirs verleiht eine schöne Rundheit, die sich mit einem kreidigen und anhaltenden Abgang die Balance hält.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem oder glasiertem Geflügel, Federwild sowie Innereien wie Nieren. Er passt auch sehr gut zu Risotto, gebratenem Gemüse oder Käsesorten wie Brie und Camembert.

Service und Lagerung

Dieser Volnay 1er Cru „Santenots" 2023 verfügt über ein exzellentes Alterungspotenzial. Er kann im Keller gelagert und bis etwa 2038 genossen werden.

Die Mineralität und Kraft eines Premier Cru aus Volnay

Der Produzent

Verwurzelt in der herrlichen Weinlandschaft Burgunds, wurde das berühmte Familienweingut mit dem Namen Domaine Pierre Morey offiziell 1971 gegründet, obwohl die Familie bereits seit 1793 Reben in Meursault bewirtschaftet. Dieser rund zehn Hektar große Weinberg ist bekannt für seinen Pioniergeist im biodynamischen Anbau, der seit Anfang der 2000er Jahre zertifiziert ist. Heute wird die tägliche Leitung von Anne Morey übernommen, unterstützt von ihrem Vater Pierre als Co-Geschäftsführer, während ihr Sohn Jean-Victor 2020 zum Team stieß. Diese familiäre Weiterführung gewährleistet die Achtung der Terroirs und eine sorgfältige Vinifikation.

Der Weinberg

Obwohl er die prestigeträchtige Appellation Volnay trägt, liegt das Climat Santenots geografisch in der Gemeinde Meursault und profitiert von einer Ostausrichtung. Das Domaine bewirtschaftet dort eine kleine Parzelle von 0,35 Hektar innerhalb der Lage Les Pétures, deren Reben im Durchschnitt 1974 gepflanzt wurden. Das Terroir zeichnet sich durch einen Ton-Kalk-Boden aus, der im unteren Bereich einen rötlichen, eisenhaltigen Kalkstein mit kreidigeren Nuancen in der Höhe vereint und den Trauben eine ausgeprägte mineralische Identität verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Volnay 1er Cru „Santenots" 2023 basiert auf strengen biodynamischen Prinzipien. Die Gärung setzt spontan durch die auf den Beeren vorhandenen indigenen Hefen ein. Für die Extraktion wird der Anteil an Rappen sorgfältig auf 20 % begrenzt. Der Wein profitiert anschließend von einer langen Reifezeit, mit einem Ausbau, der sich über 12 bis 24 Monate erstreckt und eine langsame, geduldige Entwicklung fördert.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).