François Rousset Martin : Pinot Noir 909 En Beuzard 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir „909 En Beuzard" 2024 von François Rousset Martin

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine zarte vermillonrote Farbe mit hellen rubinroten Reflexen.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne aromatische Komplexität, getragen von Noten frischer roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Zarte blumige Nuancen verweben sich mit leichten würzigen Akzenten.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch Leichtigkeit und Eleganz aus. Die luftige Textur stützt sich auf feine, perfekt eingebundene Tannine und führt zu einem schmackhaften Abgang mit schöner Länge.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit Geflügel wie Hähnchen oder Truthahn sowie mit leichtem weißem Fleisch wie Kalb oder Schwein. Er begleitet ebenso perfekt Fischgerichte, Weichkäse oder eine umamireiche asiatische Küche mit Pilzen oder Sojasauce.

Service und Lagerung

Um alle Nuancen dieses Jahrgangs 2024 vollständig zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Vor der Verkostung ist ein Dekantieren ratsam, um den Wein zu belüften und das natürliche Depot abzutrennen. Bereits jetzt zugänglich, verfügt er über eine schöne Struktur, die ihm eine Kellerlagerung bis etwa 2034 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Der Name dieser Cuvée bezieht sich auf das Jahr 909, das historische Datum, an dem Abt Bernon aufbrach, um die berühmte Abtei von Cluny zu gründen. Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 11,5 % auf und folgt einem nicht oxidativen Stil (ouillé).

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus dem Jura

Der Produzent

Das Domaine liegt im Dorf Nevy-sur-Seille, im Herzen des Jura-Weinbaugebiets, und wurde 2007 offiziell von François Rousset Martin gegründet. Gestützt auf eine önologische Ausbildung und ein zwischen Burgund und dem Jura geteiltes Familienerbe, bewirtschaftet der heutige Eigentümer heute ein 10 Hektar großes, biologisch zertifiziertes Weinanbaugebiet. Nach einem Jahrzehnt des Übergangs vinifiziert François Rousset Martin seit 2018 seine gesamte Produktion eigenständig. Das Domaine ist bekannt für seinen wenig interventionistischen Ansatz und sein Bestreben, den individuellen Ausdruck jedes Terroirs zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von Parzellen in der Gemeinde Menétru-le-Vignoble, innerhalb der Appellation Côtes du Jura. Die 20 bis 25 Jahre alten Reben gedeihen auf der speziellen Parzelle „En Beuzard". Dieses Terroir zeichnet sich durch lehmig-kalkhaltige Böden aus, die an jene des Burgunds erinnern, und bietet eine optimale Drainage sowie eine ausgezeichnete Wasserspeicherung. Das kontinentale Klima mit kühlen Nächten begünstigt eine langsame Reifung und bewahrt die schöne Säure der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt manuell, um die besten Beeren auszuwählen. Nach dem Abbeeren durchlaufen die Trauben eine sanfte Maischung in Edelstahltanks für etwa 15 Tage, ohne Pigeage oder Remontage. Die Gärung setzt spontan durch einheimische Hefen ein, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend 18 Monate auf der Feinhefe in 400-Liter-Eichenfässern. Der Wein wird schließlich per Schwerkraft abgefüllt, ohne Schönung und ohne Filtration.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).